Erzincan’da kışın bitmesiyle birlikte üreticiler için zorlu ama geleneksel yayla yolculuğu başladı. Akyazı Mahallesi’nden yola çıkan kamyonlar, aylarca sürecek üretim dönemi için hayvanları ve yaşam malzemelerini yüksek rakımlı meralara taşıyor.
Yaylaya dönüş vakti geldi
Doğal ortamda beslenen koyunlardan elde edilen sütler, geleneksel yöntemlerle işlenerek Erzincan tulum peynirine dönüşecek. Üreticiler bu yıl yağışlı hava nedeniyle sezona biraz gecikmeli başladıklarını belirtiyor. Kamyonlarla yaylalara çıkan aileler, sonbahar aylarına kadar sürecek olan peynir üretimi için hazırlıklarını tamamladı.
Üretim ekonomiye can veriyor
Bölgedeki üreticiler, yayla hayatının hem hayvancılığın devamlılığı hem de yöre ekonomisi için kritik olduğunu vurguluyor. Doğal yöntemlerle üretilen peynirler, doğrudan tüketiciye ulaşması bakımından büyük önem taşıyor. Üreticiler bu dönemde hayvancılığa verilen desteklerin artmasının, ülke ekonomisine daha fazla katma değer sağlayacağını ifade ediyor. Yaz boyunca farklı yaylalarda sürecek olan bu süreç, sonbaharda hayvanların köylere dönmesiyle sona erecek.
