Türkiye’nin hayvancılık merkezlerinden biri olarak bilinen Sivas, son yıllarda ciddi bir üretim kaybı yaşıyor. Şehirdeki çiftliklerde ve meralarda beslenen büyükbaş hayvan sayısı her yıl düzenli olarak azalıyor. TÜİK verileri, sektördeki bu gerilemenin boyutlarını net bir şekilde ortaya koyuyor.
Neden azalıyor
Besiciler artan yem maliyetleri ve yüksek işletme giderleri karşısında zorlanıyor. Birçok üretici, kazanç sağlayamadığı için hayvancılığı bırakıp şehirlere göç etmeyi tercih ediyor. Beş yıl önce kentte 420 bine yakın hayvan varken, bugün bu rakam 351 bin seviyelerine kadar düştü. Verilere göre 2021 yılından bu yana hayvan varlığındaki kayıp yüzde 16,3’ü buldu.
Peki bu durum neyi değiştirir
Hayvan sayısındaki bu düşüş, doğrudan senin mutfağına yansıyor. Üretim azaldıkça piyasaya çıkan et ve süt ürünlerinin miktarı düşüyor. Arzın talebi karşılayamadığı noktalarda ise fiyatlar yukarı yönlü hareket ediyor. Sivas’taki bu tablo, Türkiye genelindeki gıda enflasyonu ve hayvansal ürünlere ulaşım zorluğu için de bir işaret fişeği niteliğinde.
Bundan sonra ne olur
Yerel üretimin desteklenmemesi durumunda Sivas’taki boşalan ahırların sayısı artmaya devam edecek. Devletin vereceği yeni teşvik paketleri veya yem fiyatlarındaki dengeleme çabaları, besicinin küstüğü sektörden geri dönüp dönmeyeceğini belirleyecek. Soru şu: Küçük üretici bu maliyetlerle ayakta kalabilecek mi?
