Binlerce yıl önce Anadolu topraklarında hüküm süren Hitit medeniyetinin mutfak sırları, bugün uluslararası bir gastronomi heyetinin merceği altına girdi. Belçika'dan gelen 10 kişilik uzman mutfak profesyoneli ekibi, Hitit tabletlerinde detaylandırılan ekmek kültürünü ve tahıl işleme tekniklerini yerinde incelemek amacıyla Çorum'a çıkarma yaptı. Şehrin binlerce yıllık tarihsel birikimini gastronomi turizmiyle harmanlamayı hedefleyen bu özel ziyaret, yerel lezzetlerin dünya mutfağıyla buluşması adına önemli bir köprü kuruyor.
Tarihi doku ve gastronomi iç içe
Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın'ın bizzat eşlik ettiği program, şehrin kültürel mirasının tanıtılmasıyla başladı. Heyet, İkiz Konak'ta gerçekleştirilen geleneksel Çorum kahvaltısı ile güne merhaba derken, kentin tarihi dokusunu yansıtan Tarihî Kültür Yolu üzerinde keyifli bir keşif yolculuğuna çıktı. Velipaşa Hanı ve Dikiciler Arastası gibi restore edilerek yeniden hayat bulan mekanları ziyaret eden şefler, Çorum Belediyesi tarafından yürütülen restorasyon çalışmalarının kentin kimliğine kattığı değeri yakından gözlemleme fırsatı buldu. Şehir meydanındaki Hitit rölyefleri ise konukların büyük ilgisini çekti.
Kadim medeniyetin izinde saha araştırması
Programın ilerleyen aşamalarında, ekibin Hitit medeniyetinin kalbi sayılan Hattuşa ve Alacahöyük gibi antik merkezlere yapacağı ziyaretler büyük önem taşıyor. Bu geziler, sadece tarihi mekanları görmeyi değil, aynı zamanda bölgedeki geleneksel üretim yöntemlerini ve yerel mutfak kültürünün kökenlerini anlamayı hedefliyor. Elvançelebi Kadın Kooperatifi ile gerçekleştirilecek buluşmalar sayesinde, yöresel hamur işlerinin hazırlanış süreçleri uygulamalı olarak şeflere aktarılacak. İskilip'in kendine has mutfak kültürü de bu kapsamlı inceleme gezisinin duraklarından biri olacak.
Geleneksel lezzetler uluslararası sahnede
Hititlerden günümüze miras kalan tahıl ve ekmek kültürü, bu ziyaretle birlikte uluslararası bir platformda yeniden hayat buluyor. Çorum mutfağının zenginliğini yansıtan has baklava, su böreği, kuru mantı, Çorum mantısı, ırgat böreği, yanıç, gözleme, katmer, yufka ekmeği ve cızlak gibi lezzetler, sadece tatlarıyla değil, aynı zamanda geleneksel yapım teknikleriyle de şeflerin beğenisine sunuluyor. Bu özel program, Çorum'un gastronomi potansiyelini küresel ölçekte tanıtmak ve unutulmaya yüz tutmuş mutfak değerlerini gelecek nesillere aktarmak adına atılmış stratejik bir adım olarak değerlendiriliyor.
