Denizli'nin Serinhisar ilçesi, dünyanın ilk ve tek Leblebi Sanayi Sitesi'ne ev sahipliği yapıyor. 140 fabrikada hummalı bir çalışma yürüten üreticiler, günlük 200 ton leblebiyle hem iç pazarı domine ediyor hem de global sofralara ulaşıyor.
Leblebinin merkezi Serinhisar
İlçe, 15 bin nüfusuyla Türkiye'nin leblebi ihtiyacının yüzde 80'ini tek başına karşılıyor. 2009 yılında coğrafi işaretle tescillenen leblebiler; çilekliden Türk kahvelisine, çikolatalıdan ballı susamlıya kadar 40'tan fazla çeşitle üretiliyor. Üstelik herkesin Çorum ile özdeşleştirdiği leblebi, aslında Serinhisar'daki bu tesislerden çıkıp o bölgelere dağılıyor.
Dünya mutfağına uzanan yolculuk
Üretim süreci oldukça zahmetli. Nohutlar önce 110 derecelik kazanlarda işlem görüyor, ardından bir aya varan dinlendirme ve nem alma aşamalarından geçiyor. Bu meşakkatli emeğin sonunda ortaya çıkan ürünler Amerika'dan Avustralya'ya, Avrupa'dan Ortadoğu'ya kadar yaklaşık 40 ülkeye ulaşıyor. Dünya leblebi ihtiyacının yüzde 65'ini karşılayan ilçe, ekonomik gücünü bu geleneksel lezzetten alıyor.
