Denizli'nin Çivril ilçesine bağlı Gümüşsu Mahallesi'nde yörenin geleneksel ürünü ergen için hasat mesaisi başladı. Bahçe kenarlarında doğal yetişen ağaçlardan toplanan meyve, bu yıl da üreticinin yüzünü güldürüyor.
Tüccarlar mahalleye akın etti
Üreticiler olgunlaşan meyveleri dallarından tek tek toplayıp kasalara dolduruyor. Mahalledeki alım noktalarında kurulan pazarda hareketlilik yaşanıyor. Uşak ve Kütahya'dan gelen tüccarlara son yıllarda Eskişehir ve Ankara'dan alıcılar da eklendi. Türüne göre kilosu 60 ile 80 lira arasında değişen ergen, tüccarlar tarafından farklı illere götürülüyor.
Marmelattan tarhanaya geniş kullanım alanı
Çivril'de marmelat ve reçel yapımında kullanılan ergen, bazı bölgelerde yöresel tarhanaya da katılıyor. Taze tüketimin yanı sıra hoşaf, şurup, meyve suyu ve çay yapımında değerlendirilen meyve, C vitamini ve antioksidan içeriğiyle geleneksel beslenmede önemli yer tutuyor. Mahalle sakinleri topladıkları ürünün bir kısmını kendi ihtiyaçları için ayırırken, kalanını satarak aile bütçesine katkı sağlıyor.
Talebe göre ticari üretim başladı
Gümüşsu'da uzun yıllardır ergen üretimi yapıldığını belirten İbrahim Sakin, gelen taleplerin üretimi artırdığını söyledi. Sakin, "Genellikle bahçe kenarlarındaki ağaçlardan hasat ediyoruz. Son yıllarda Eskişehir ve Ankara'dan alıcılar gelmeye başladı. Bu talepler doğrultusunda bazı üreticiler aşı yöntemiyle farklı ergen türlerini ticari olarak yetiştirmeye yöneldi" dedi.
