Diyarbakır mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Çermik biberi, kendine has kokusu ve aromasıyla sofralara geliyor. 2021 yılında coğrafi işaret tescili alan bu ürün, sadece ilçenin topraklarında yetişebiliyor ve hem yurt içinden hem de yurt dışından yoğun talep görüyor.
Hasat dönemi neden gecikti
Bu yıl kış mevsiminin oldukça yağışlı geçmesi, tarlalardaki ürünlerin olgunlaşma sürecini biraz uzattı. Mevsimsel şartlar nedeniyle hasat takvimi kayarken, üreticiler beklediklerine değecek bereketli bir sezon geçiriyor. Bahçelerdeki yoğun çalışma temposuyla toplanan biberler, kısa sürede Türkiye'nin dört bir yanına gönderilmek üzere hazırlanıyor.
Fiyatlar nasıl değişti
Üretici Mehmet Turan, sezonun ilk ürünlerinin 450 liradan alıcı bulduğunu söylüyor. Ancak tarlalardaki ürün bolluğu arttıkça fiyatlar hızla düşüşe geçti. Şu an kilogram fiyatı 60 ile 80 lira bandına kadar gerileyen biberler, hem üreticinin hem de tüketicinin yüzünü güldürüyor. Peki, bu biberi diğerlerinden ayıran ne? Bölge halkı, ürünün karakteristik tadının ve kokusunun başka hiçbir yerde yakalanamadığını vurguluyor.
