Meriç Nehri'nin huzur veren kıyısında yer alan Söğütlük Millet Bahçesi, bu kez alışılmışın dışında bir görsel şölene ve gastronomi tutkunlarının buluşma noktasına dönüştü. Edirne Valiliği tarafından organize edilen ve bu yıl üçüncüsü gerçekleştirilen Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali, bölgenin en önemli değerlerinden biri olan coğrafi işaret tescilli Edirne Beyaz Peyniri'ni merkeze alarak unutulmaz anlara sahne oldu. Türkiye'nin dört bir yanından gelen uzmanların yanı sıra dokuz farklı Balkan ülkesinden katılan şeflerin de yer aldığı festivalin ikinci gününde, ziyaretçileri şaşkına çeviren 150 metre uzunluğunda devasa bir peynir sofrası kuruldu. Bu görkemli sofra, sadece bir tadım etkinliği değil, aynı zamanda şehrin gastronomi kimliğini pekiştiren bir sembol olarak kayıtlara geçti.
Beyaz peynirin başkenti iddiası
Etkinliğe katılan Edirne Valisi Yunus Sezer, şehrin sahip olduğu değerlerin tanıtılması noktasında kararlı olduklarını belirterek, geçen yıl pirinç konusunda yakalanan başarının bir benzerini peynirde hedeflediklerini vurguladı. Vali Sezer, Edirne'nin yüz yılı aşkın süredir kesintisiz üretim yapan fabrikalarıyla beyaz peynirin gerçek vatanı olduğunu ifade ederek, bu ürünün artık sadece yerel değil, uluslararası bir marka değeri taşıması gerektiğini dile getirdi. Edirne'nin gastronomi ve turizm potansiyelini birleştirerek önümüzdeki yıllarda milyonlarca ziyaretçiyi ağırlamayı planladıklarını belirten Sezer, Edirne Sarayı'nın yeniden ayağa kaldırılmasıyla birlikte saray ve Rumeli mutfağının da bu zenginliğe ekleneceğini müjdeledi.
Ekonomik değer ve hayvancılık vurgusu
Festivalin sadece bir lezzet tanıtımı olmadığını, aynı zamanda bölge ekonomisi için stratejik bir adım olduğunu belirten AK Parti Edirne Milletvekili Fatma Aksal ise, Edirne'nin tarih ve gastronomi kenti kimliğine dikkat çekti. Aksal, hayvancılıktan üretime kadar uzanan geniş bir zincirin parçası olan Edirne peynirinin, bölgeye sağladığı ekonomik katma değerin paha biçilemez olduğunu ifade etti. Üç peynirin başkenti olarak anılan Edirne'nin, bu tür organizasyonlarla hem tarihi kimliğini hem de mutfak kültürünü daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedeflediğini belirten Aksal, üreticinin desteklenmesinin önemine vurgu yaptı.
Dünya sahnesinde Edirne peyniri
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi Ramazan Bingöl ise, Edirne peynirinin dünyanın en kaliteli peynirleri arasında yer aldığını ancak bu gerçeğin henüz yeterince bilinmediğini savundu. Bingöl, festivallerin bu noktada bir köprü görevi gördüğünü belirterek, Edirne peynirinin tanıtımının hayvancılığı teşvik edeceğini ve daha fazla üretimle birlikte ekonomik refahı artıracağını söyledi. Edirne'nin bu potansiyelini tüm dünyaya anlatmanın bir görev olduğunu belirten Bingöl, festivalin bu hedefe ulaşmak için en etkili platformlardan biri olduğunu sözlerine ekledi. Etkinlik boyunca kurulan 150 metrelik sofrada, Edirne'nin yerel üreticileri tarafından hazırlanan peynir çeşitleri, davetliler ve vatandaşlar tarafından büyük beğeniyle karşılandı.
