Edirne, mutfak kültürünün derinliklerini ve asırlık lezzet mirasını dünyaya tanıtmak amacıyla düzenlenen 3. Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali ile büyük bir heyecana ev sahipliği yapıyor. Şehrin tarihi dokusunu gastronomiyle birleştiren bu özel etkinlik, Gastro Edirne 2026 çatısı altında yerel üreticileri, kadınların mutfaktaki emeğini ve Balkan coğrafyasının zengin mutfak kültürünü aynı platformda bir araya getiriyor. Festivalin ilk gününde kent merkezinde hissedilen hareketlilik, düzenlenen renkli kortejle birlikte şehrin tüm sokaklarına yayıldı. Valilik bahçesinden başlayan ve Selimiye Meydanı'na kadar uzanan kortejde, gastronomi dünyasına gönül veren kadınlar, profesyonel şefler, sektör temsilcileri, gastronomi öğrencileri ve çok sayıda vatandaş bir arada yürüdü.
Beyaz peynirin başkentinde dev buluşma
Festivalin bu yılki ana temasını, Edirne'nin coğrafi işaretli değeri olan ve kentin mutfak kimliğinin en önemli parçalarından biri kabul edilen Edirne beyaz peyniri oluşturuyor. Selimiye Meydanı'nda kurulan özel alanda, Edirne Valisi Yunus Sezer ve eşi Canan Sezer, protokol üyeleri ve şeflerle birlikte geleneksel yöntemlerle peynir mayaladı. Bu sembolik açılış, üç gün sürecek olan gastronomi şöleninin başlangıcını müjdeledi. Festivale katılan yerli ve yabancı gastronomi uzmanları, Edirne'nin mutfak kültürüne olan katkılarından dolayı Vali Yunus Sezer'i fahri şef ilan ederek kendisine şef önlüğü takdim etti. Vali Sezer, yaptığı konuşmada Edirne'nin bir asrı aşkın süredir peynir mayalama geleneğine sahip olduğunu vurgulayarak, kentin beyaz peynirin gerçek başkenti olduğunu ifade etti.
Dünyanın en uzun peynir sofrası kuruluyor
Festival programı, Edirne beyaz peynirinin üretim kültürünü, tarihsel yolculuğunu ve gastronomik değerini daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedefleyen çok sayıda etkinlikle dolu. Ziyaretçiler, festival alanında kurulan yerel üretici stantlarında farklı peynir çeşitlerini tanıma ve tatma imkanı bulurken, peynirin mandıradan sofraya uzanan meşakkatli yolculuğuna dair bilgilendirici etkinliklere katılabiliyor. Festivalin en çok merak edilen ve dikkat çeken bölümlerinden biri ise Dünyanın En Uzun Peynir Sofrası etkinliği olacak. Bu devasa sofra, Edirne'nin paylaşma geleneğini ve mutfak kültürünü simgeleyen bir buluşma noktası olarak kurgulandı. Ayrıca festival kapsamında düzenlenecek olan Edirne Beyaz Peyniri Belgeseli gösterimi, bu lezzetin hikayesini izleyicilerle buluşturacak.
Balkanlar'dan gelen lezzet rüzgarı
Gastro Edirne 2026, sadece yerel değil, uluslararası bir gastronomi platformu olma özelliği de taşıyor. Festivalin uluslararası ayağında, 9 farklı Balkan ülkesinden gelen 39 şef, Uluslararası Aşçılık Yarışması'nda hünerlerini sergilemek üzere Edirne'de bir araya geldi. Bu yarışma, Balkan mutfağı ile Edirne mutfağının etkileşimini güçlendirmeyi hedefliyor. Festival boyunca düzenlenecek olan workshoplar, söyleşiler, fotoğraf sergileri ve yöresel yemek yarışmaları, kentin mutfak mirasını gelecek kuşaklara aktarmak için önemli bir fırsat sunuyor. Özellikle Ev Hanımları Ödüllü Yöresel Yemek Yarışması, kadınların geleneksel tariflerini yaşatma çabalarını ödüllendirirken; hamur işleri, ana yemek ve tatlı kategorilerindeki rekabet, Edirne mutfağının zenginliğini gözler önüne serecek. Sokak lezzetleri stantları ve kadın kooperatiflerinin ürünleri ise festival alanını ziyaret edenlere unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatacak.
