Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte bıçak ustaları mesai saatlerini artırdı. Vatandaşlar kurban kesim hazırlıklarını tamamlarken, el yapımı dövme çelik bıçaklar tezgahlarda yerini aldı. Tarihi çarşılarda bileme tezgahlarının önünde oluşan kuyruklar, bayram telaşının başladığını gösteriyor.
BIÇAK USTALARI DİKKATLİ OLUN DİYOR
Adana'daki bıçak ustası Murat Gerçir, bayramın son günlerine kalmadan hazırlıkların bitirilmesi gerektiğini belirtiyor. Her yıl yaşanan acemi kasap vakalarına dikkat çeken Gerçir, bıçakların bilinçli kullanılmasının önemini vurguluyor. Usta, kurban kesimi sırasında hem hayvanın zarar görmemesi hem de insanların kendilerini yaralamaması için dikkatli hareket edilmesini tavsiye ediyor.
KÖTÜ BİLEME HAYVANI MUNDAR EDER
Diğer bir usta Levent Bayırlı ise sokak aralarında kurulan geçici tezgahlara karşı uyarıyor. İşi bilmeyen kişilerin bıçakları sadece parlattığını, keskinleştirmediğini ifade eden Bayırlı, vatandaşların orijinal bileyicileri tercih etmesi gerektiğini söylüyor. Kalitesiz bileyicilerin hayvanı kesim esnasında mundar edebileceğine dikkat çeken usta, bıçakların şimdiden güvenilir ustalara teslim edilmesini öneriyor.
Bayram günü geldiğinde elinizdeki bıçağın keskinliği, kurban kesim sürecini ne kadar kolaylaştıracak? Uzmanlar, son dakikaya kalan işlerin kazaya davetiye çıkardığını hatırlatıyor.
