Elazığ’da kavurucu sıcaklar sadece sokakta yürüyenleri değil, ekmek teknelerinin başındaki ustaları da zorluyor. Termometrelerin 30 dereceyi gösterdiği şehirde, fırıncılar sabahın erken saatlerinden geceye kadar adeta bir ateş çemberinin içinde ekmek pişiriyor.
ATEŞİN BAŞINDAKİ ZORLU ÇALIŞMA ŞARTLARI
Fırıncılar için yaz mevsimi, dışarıdaki havadan çok daha fazlasını ifade ediyor. Mehmet Durmuş gibi 40 yıllık ustalar, 100 dereceye ulaşan fırın karşısında günde 14 saat ter döküyor. Sıcaktan bunalan çalışanlar, bazen üzerlerine su dökerek bazen de yüzlerini soğuk suyla yıkayarak serinlemeye çalışıyor.
SICAKLIĞIN YARATTIĞI RİSKLER VE BEKLENTİ
Fırındaki yoğun nem ve yüksek ısı, çalışma ortamını zaman zaman boğucu hale getiriyor. Harun Can, dışarıdaki sıcaklığın 30 derece olduğunu ancak fırın içinde hissedilen sıcaklığın 50 dereceye kadar çıktığını söylüyor. Vatandaşın sofrasına ekmek ulaştırmak için bu zorluklara katlanan fırıncılar, yaz boyunca bu yüksek tempoyla çalışmaya devam edecek.
