Elazığ sokaklarında hava sıcaklıkları yükselince gözler şehrin tescilli lezzetine çevrildi. Şeker, su ve saf vişne suyundan üretilen, patentli vişneli dondurma sezonu açtı.
Vişne hasadının başlamasıyla dondurmacıların da mesaisi hızlandı. Çiftçilerden taze toplanan vişneler, hijyenik tesislerde işlenerek dondurmaya dönüşüyor. Katkı maddesi içermeyen bu doğal lezzet, sadece Elazığlıların değil, şehir dışından gelen taleplerin de odağında.
Üretim süreci nasıl işliyor
İşletme sahibi Bayram Çetin, vişnenin bol olduğu bu dönemde günlük bir tona varan üretim yaptıklarını belirtiyor. Çetin, "Vişne suyunu saf haliyle işliyoruz. Başka hiçbir katkı maddesi kullanmıyoruz. Ürünümüzün kilogram fiyatı 700 liradan başlıyor" diyor.
Bu lezzet beni nasıl etkiler
Yaz aylarında serinlemek isteyenler için doğal bir alternatif sunan vişneli dondurma, Elazığ’ın mutfak kültürünü yansıtıyor. Bölge halkı, kavurucu sıcaklarda bu tescilli lezzeti tüketmeyi bir gelenek haline getirmiş durumda. Önümüzdeki günlerde vişne arzına bağlı olarak üretimin hız kesmeden devam etmesi bekleniyor.
