Erzurum, mutfak kültüründeki zenginliğini resmiyete dökmek için vites artırdı. Şehrin asırlık tarifleri ve geleneksel el sanatları, Türk Patent ve Marka Kurumu’nun kapısını çaldı. 26 ürün, coğrafi işaret alarak koruma altına alınmak için onay sürecini bekliyor.
Tescil bekleyen ürünler listesi
Erzurum Ticaret Borsası ve yerel kurumlar, şehrin gastronomi mirasını tek tek kayıt altına alıyor. Tescil sırasında bekleyenler arasında Erzurum Enişte Tatlısı, Fasulye Kavurması, Çat Balı, Uzundere Haris Erik Dolması ve Kandirif Peyniri gibi yerel markalar öne çıkıyor. Ayrıca İspir Gobdini, Narman Yeşil Mercimeği ve Pasinler Köftesi gibi lezzetler de listenin dikkat çeken diğer üyeleri.
Peki bu durum kimi nasıl etkiler
Bu tesciller, yerel üretici için büyük önem taşıyor. Ürünlerin aslına uygun üretilmesi zorunlu hale gelecek ve taklitçilik bitecek. Sen bir restoranda bu ürünleri yediğinde, yediğin yemeğin o yörenin gerçek tarifi olduğunu resmiyetiyle bileceksin. Bu durum şehrin gastronomi turizmini canlandırırken, yerel ekonomiye de katma değer sağlayacak. Onay süreçleri bittiğinde Erzurum, Türkiye’nin coğrafi işaret zenginliği listesindeki yerini daha da yukarıya taşıyacak.
