Erzurum, gastronomi alanındaki köklü birikimini modern standartlarla birleştirme hedefi doğrultusunda önemli bir buluşmaya ev sahipliği yaptı. İbrahim Erkal Dadaş Kültür ve Sanat Merkezi, gıda güvenliği, doğru pişirme teknikleri ve toplu yemek üretimi süreçlerinin en ince detaylarıyla ele alındığı kapsamlı bir seminere kapılarını açtı. Eğitim camiasının temsilcileri ve sektör paydaşlarını bir araya getiren bu etkinlik, özellikle okul yemekhanelerinde sunulan hizmetlerin kalitesini artırmayı amaçlıyor.
Sağlıklı nesiller için mutfakta yüksek standartlar
Programda bir konuşma yapan Erzurum İl Millî Eğitim Müdürü Süleyman Ekici, toplu yemek üretiminin sadece bir beslenme süreci değil, aynı zamanda büyük bir sorumluluk gerektiren profesyonel bir alan olduğunu belirtti. Ekici, öğrencilerin sağlığını doğrudan etkileyen gıda güvenliği ve hijyen kurallarının tavizsiz bir şekilde uygulanması gerektiğinin altını çizdi. Doğru pişirme tekniklerinin besin değerini korumadaki kritik rolüne değinen Ekici, kaliteli yemek üretiminin eğitim kurumlarındaki en temel önceliklerden biri olduğunu ifade etti.
Gastronomi mirasını geleceğe taşımak
Erzurum'un sahip olduğu zengin mutfak kültürünün sadece bugünü değil, yarınları da besleyecek bir hazine olduğunu vurgulayan Süleyman Ekici, yöresel lezzetlerin korunması ve tanıtılması konusundaki vizyonlarını paylaştı. Gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirmenin önemine dikkat çeken Ekici, eğitim kurumlarında yürütülen bu tür çalışmaların şehrin gastronomi turizmine de ciddi katkılar sağlayacağını belirtti. Yerel değerlerin modern tekniklerle harmanlanması, şehrin mutfak kültürünün ulusal ve uluslararası platformlarda daha güçlü temsil edilmesine olanak tanıyacak.
Sektör paydaşları ortak akılda buluştu
Yoğun ilgi gören seminer, alanında uzman isimlerin katılımıyla zenginleşti. Programa Öğretmenevleri ve Okul Kütüphaneleri Daire Başkanı Abdullah Nehir ile Erzurum Büyükşehir Belediyesi Turizm ve Gastronomi Şube Müdürü Resul Parlak da iştirak ederek, toplu yemek üretiminde yerel yönetim ve eğitim kurumları arasındaki iş birliğinin önemine vurgu yaptılar. Etkinlik, katılımcıların günün anısına çektirdikleri hatıra fotoğrafı ile sona ererken, Erzurum'un gastronomi vizyonu için atılan bu adımın önümüzdeki dönemde daha geniş kapsamlı projelere zemin hazırlaması bekleniyor.
