Erzurum’un yüzlerce yıllık yemek kültürü, artık profesyonel bir okul çatısı altında geleceğe hazırlanıyor. Millî Eğitim Bakanlığı tarafından başlatılan Gastronomi Liseleri Projesi, bölgenin kadim mutfak mirasını modern tekniklerle birleştiriyor.
Geleneksel yemekler okul müfredatında
Okulda sadece teorik bilgi verilmiyor. Öğrenciler; cağ kebabı, tandır, kete ve kadayıf dolması gibi şehrin simgesi lezzetleri uygulamalı olarak öğreniyor. Et ve süt ürünleri üzerine uzmanlaşan gençler, Doğu Anadolu'nun zorlu ama zengin mutfak kültürünü bizzat mutfakta deneyimliyor. Toplam 138 öğrenci kapasitesine ulaşan okul, hem mutfak sanatlarını öğretiyor hem de yerel lezzetlerin unutulmamasını sağlıyor.
Tarihi binada modern mutfak eğitimi
Eğitim, şehrin dokusuna uygun şekilde restore edilen tarihi binada devam edecek. Bu okul, sadece yemek yapmayı değil, bölgenin gastronomi turizmine katkı sağlayacak nitelikli personel yetiştirmeyi hedefliyor. Sen de Erzurum'a gittiğinde yediğin o meşhur lezzetlerin, artık eğitimli ellerden çıktığını göreceksin. Proje, gençlerin iş hayatına daha donanımlı başlamasını sağlarken, yerel mutfağın standartlarını da yükseltmeyi amaçlıyor.
