Erzurum’un Olur ilçesine bağlı Ormanağzı Mahallesi, namıdiğer Karnavas, mutfak kültürüyle sınırları aştı. Münih’te düzenlenen 7 Bölge 7 Sofra Yemek Yarışması’na katılan Fatma Korkmaz, köyünün geleneksel tariflerini dünya sahnesine taşıyarak büyük bir başarıya imza attı.
Mutfaktaki yerel başarı
Almanya’da yaşayan ev hanımı Fatma Korkmaz, hazırladığı Karnavas baklavası ile 21 yarışmacıyı geride bırakarak birinci oldu. Sadece baklava değil, Karnavas mutfağının özel lezzetlerinden Karneşoşlu çorbası ve kaysı dolması da jüri üyelerinden en yüksek puanları aldı. Bu ödüller, Erzurum mutfağının özgün tariflerinin uluslararası alanda ne kadar sevildiğini bir kez daha kanıtladı.
Gastronomi dünyasına etkisi
Şef Özden Kılıç öncülüğünde gerçekleşen yarışma, Türkiye’nin yöresel zenginliklerini dünyaya tanıtmayı hedefliyor. Yarışma sonunda Karnavas lezzetlerinin aldığı dereceler, bölge mutfağının sadece yerel bir değer olmadığını gösterdi. Bundan sonraki süreçte, benzer organizasyonlarla Anadolu’nun kıyıda köşede kalmış lezzetlerinin dünya menülerine girmesi ve gastronomi turizmini hareketlendirmesi bekleniyor.
