Kurban Bayramı'nda et tüketimi alışkanlıklarımız hem sindirim sistemimizi hem de genel sağlığımızı doğrudan etkiliyor. Bayram coşkusuyla yapılan yanlış beslenme tercihleri, mide yanması ve hazımsızlık gibi şikayetleri beraberinde getirebiliyor. Uzmanlar, hem etin kalitesini korumak hem de vücudu yormamak için belirli kurallara uyulması gerektiğini vurguluyor.
Etin dinlendirilmesi şart
Hayvan kesildikten hemen sonra etin lifleri oldukça serttir. Diyetisyen Gamze Söylemez, etin sindiriminin kolaylaşması için mutlaka en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini belirtiyor. Eti pişirirken kendi suyunu kullanmak, iç yağı veya kuyruk yağı gibi ağır eklemelerden kaçınmak mide sağlığı için kritik önem taşıyor. Ayrıca eti tek seferde büyük parçalar halinde değil, tek pişirimlik küçük porsiyonlar yaparak derin dondurucuda saklamak hem hijyen hem de lezzet açısından daha sağlıklı sonuç veriyor.
Beslenme düzenine dikkat edilmeli
Bayram sofralarında etin yanında pilav, patates veya börek gibi glisemik indeksi yüksek gıdalar tüketmek hazımsızlığı tetikliyor. Uzmanlar, etin yanında mutlaka sebze veya salata tercih edilmesini öneriyor. Özellikle kalp, şeker ve tansiyon rahatsızlığı olanların porsiyon kontrolünü elden bırakmaması ve et tüketimini akşam saatlerine bırakmaması gerekiyor. Günlük 100-150 gramlık tüketim sınırına sadık kalmak ve bol su içmek, bayramı sağlıkla geçirmenize yardımcı olabilir.
