Eskişehir'in yüzyıllara dayanan yemek kültürü, sadece damaklarda kalan bir hatıra olmaktan çıkıp kalıcı bir esere dönüştü. Şehrin gastronomi mirasını kayıt altına alarak gelecek nesillere aktarmayı hedefleyen Eskişehir Lezzetleri kitabı, Porsuk Konukevi'nde düzenlenen özel bir tanıtım töreniyle okurlarıyla buluştu. 2026 Eskişehir Yılı kapsamında hayata geçirilen bu çalışma, kentin yerel mutfağını hem tarihsel hikayeleriyle hem de özgün tarifleriyle bir araya getiriyor. Kitapta, Eskişehir ile özdeşleşmiş 12 farklı lezzetin derinlemesine tarihçesi ve toplamda 37 adet özel yemek tarifi yer alıyor.
Kültürel birikimin kalıcı imzası
Tanıtım etkinliğine Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, Tepebaşı Belediye Başkanı Ahmet Ataç, Yeni Parti Eskişehir Milletvekili İbrahim Arslan, Eskişehir Baro Başkanı Barış Günaydın, Türkiye Yardımsevenler Derneği (TYSD) Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu ile çok sayıda sivil toplum kuruluşu temsilcisi ve davetli katıldı. Programda konuşan Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, bu eserin 2026 yılına bırakılan en anlamlı miraslardan biri olduğunu vurguladı. Ünlüce, Eskişehir'in farklı coğrafyalardan gelen göçlerle zenginleşen bir mutfak kültürüne sahip olduğunu belirterek, bu çeşitliliğin kentin en büyük zenginliklerinden biri olduğunu ifade etti. Şehrin kültürel ve tarihi birikimini geleceğe taşımak adına atılan bu adımın, Eskişehir'in eşsiz lezzetlerini kayıt altına almak için kritik bir öneme sahip olduğunu dile getirdi.
Kadınların emeği ve sevgi dolu sofralar
Projenin fikir öncülüğünü üstlenen Başkan Ayşe Ünlüce'ye teşekkürlerini ileten TYSD Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu ise kitabın duygusal boyutuna dikkat çekti. Çamoğlu, bu eserin sadece tariflerden ibaret olmadığını, aynı zamanda annelerin, teyzelerin ve kayınvalidelerin yıllar boyu sofralara taşıdığı emeğin bir yansıması olduğunu belirtti. Acı ve neşeli günlerde kurulan sofraların bereketini temsil eden bu yemeklerin, kadınların el enerjisi ve sevgisiyle harmanlandığını ifade eden Çamoğlu, kitabın bu yönüyle bir kültür köprüsü kurduğunu vurguladı. Konuşmaların ardından projeye katkı sağlayan isimlere plaket ve teşekkür belgeleri takdim edildi.
Lezzet mirasına nasıl ulaşılır?
Tanıtım programı, kitapta yer alan yöresel yemeklerin konuklara ikram edilmesiyle renkli bir finale ulaştı. Eskişehir'in gastronomi kimliğini yansıtan bu özel çalışma, sadece bir yemek kitabı olmanın ötesinde, şehrin sosyal tarihine de ışık tutuyor. Kitaba ulaşmak isteyen vatandaşlar için satış noktaları da belirlendi. Eskişehir Lezzetleri kitabı, Türkiye Yardımsevenler Derneği Eskişehir Şubesi'nin yanı sıra kent genelindeki çeşitli müze ve parklarda bulunan kafelerde satışa sunulacak. Bu sayede hem yerli halkın hem de şehri ziyaret eden turistlerin, Eskişehir'in mutfak mirasını keşfetmeleri ve bu tarifleri kendi mutfaklarında yaşatmaları hedefleniyor.
