Eskişehirli Gökhan Duru, 10 yaşında adım attığı demir atölyesinde 30 yılı geride bıraktı. Kış aylarında soba imalatıyla ısınma ihtiyacına çözüm üreten Duru, yaz gelince rotayı mangal ve barbeküye çeviriyor. Ancak bu yıl sektörde işler biraz durgun ilerliyor.
SEKTÖRDE İŞLER NEDEN YAVAŞLADI
Duru’ya göre satışlardaki azalmanın arkasında birkaç temel sebep var. Üretim maliyetlerinin yükselmesi fiyatlara yansıyor. Bunun yanında aşırı sıcak havalar ve orman yangınlarını önlemek için getirilen mangal yasakları, vatandaşın talebini doğrudan düşürüyor. Esnaf, elindeki ürünlerin kalitesine göre 300 TL ile 15 bin TL arasında değişen fiyatlarla satış yapmaya çalışıyor.
KİŞİYE ÖZEL MANGAL DÖNEMİ
Hazır ürünlerin yanı sıra vatandaşlardan gelen özel tasarım taleplerini de geri çevirmiyor. İhtiyaca göre sıfırdan çizim yapan Duru, özel bir mangalı iki günde teslim ediyor. Özellikle lokantalar için malzeme kalınlığına dikkat eden esnaf, mangalın sacı ne kadar kalın olursa etin lezzetinin de o kadar artacağını söylüyor. Gelecek dönemde maliyet artışlarının fiyatları ne yönde etkileyeceği ise merak konusu.
