Eskişehir’de yaşayan 59 yaşındaki Selçuk Susam, çocukluğunda aile büyüklerinden devraldığı simitçilik mesleğini yarım asra yakın süredir aynı tutkuyla sürdürüyor. Soyadının "Susam" olması, usta için hem bir tebessüm kaynağı hem de iş hayatında sık sık karşılaştığı ilginç diyalogların sebebi oluyor.
İSİM BENZERLİĞİ HAYATINI KOLAYLAŞTIRIYOR
Resmi dairelerde işlem yaparken soyadının yanlış yazılmaması için ekstra çaba harcadığını anlatan Susam, vergi dairesindeki anısını şöyle paylaşıyor: "Memurlara soyadımı söylediğimde yanlış anlaşılmalar olabiliyor. İşimi garantiye almak için artık 'Susam' dedikten sonra hemen 'simidin susamı' diye ekliyorum. O zaman hata yapmadan doğru yazıyorlar."
300 DERECELİK FIRIN BAŞINDA EMEK
Mesleğini severek yaptığını vurgulayan Susam, yaz aylarında 300 dereceye çıkan fırın sıcaklığının kendisini hiç yıldırmadığını söylüyor. Fırın başında geçirdiği 45 yılın ardından işine olan bağlılığını koruyan usta, şartlar ne olursa olsun üretimin aksamadan devam etmesi gerektiğini belirtiyor. Eskişehir halkı, hem lezzeti hem de soyadıyla simitçiliğin sembolü haline gelen Selçuk Usta'yı her sabah aynı tezgahta görmeye alışkın.
