Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağı, geçtiğimiz günlerde oldukça hareketli ve lezzetli anlara sahne oldu. Gastronomi Kulübü tarafından organize edilen özel bir pizza atölyesi, öğrencilere teorik bilgilerin ötesine geçerek mutfakta bizzat uygulama yapma imkanı tanıdı. İtalyan mutfağının temel taşlarından biri olan pizza yapım tekniklerini öğrenmek isteyen öğrenciler, profesyonel bir ortamda hünerlerini sergiledi. Etkinliğin konuğu olan ve sektördeki dokuz yıllık tecrübesini gençlerle paylaşan Şef Emir Zengin, Bodrum'daki kariyerinin ardından çalışmalarını Eskişehir'de sürdürdüğünü belirterek, öğrencilere mesleki yolculuğunda rehberlik etti.
Eğlendirirken öğretme hedefi
Şef Zengin, atölyenin temel amacının öğrencilerin sadece izleyerek değil, bizzat hamura dokunarak ve hatalarını görerek öğrenmelerini sağlamak olduğunu vurguladı. Yıllardır İtalyan mutfağıyla iç içe bir çalışma disiplini yürüttüğünü ifade eden Zengin, bu tür etkinliklerin öğrencilerin özgüven kazanması açısından kritik bir öneme sahip olduğunu belirtti. Profesyonel bir beklentiden ziyade, gençlerin mutfak kültürünü eğlenerek içselleştirmelerini hedeflediklerini dile getiren şef, atölye kapsamında hamur hazırlama süreçlerini simülasyonlar üzerinden detaylandırdı.
Hamurdan fırına uzanan süreç
Etkinlik boyunca öğrenciler, hamur açma tekniklerinden başlayarak pişirme aşamalarına kadar tüm süreci adım adım takip etti. Önceden hazırlanan reçeteler üzerinden ilerleyen katılımcılar, İtalyan usulü pizza yapımının inceliklerini kavrama fırsatı buldu. Şef Zengin, öğrencilerin hamurla olan temasını ve uygulama sırasındaki dikkatlerini yakından takip ederek, her aşamada teknik destek sağladı. Bu uygulama, öğrencilerin mutfak disiplini kazanmalarına ve profesyonel çalışma ortamlarına dair fikir edinmelerine yardımcı oldu.
Lezzetli final ile sona erdi
Atölye çalışması, öğrencilerin kendi elleriyle hazırladıkları pizzaların fırından çıkmasıyla birlikte keyifli bir tadım etkinliğine dönüştü. Kendi yaptıkları ürünleri deneyimleyen öğrenciler, hem teorik bilgilerini pratiğe dökmenin mutluluğunu yaşadı hem de günün yorgunluğunu lezzetli bir finalle attı. Gastronomi dünyasına adım atan gençler için oldukça verimli geçen bu uygulama, üniversite bünyesindeki mesleki gelişim faaliyetlerinin ne kadar önemli olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi.
