Eskişehir Odunpazarı’nda 37 yıldır pidecilik yapan Mustafa Çubuk, meslekteki 50’nci yılını doldurdu. Gün boyu 400 dereceyi bulan fırın sıcaklığıyla mücadele eden usta, hem mutfaktaki zorlukları anlatıyor hem de tüketicilere alışveriş tercihlerinde yol gösteriyor.
Fırın başında geçen zorlu mesai
Çubuk, fırın ısısının güne 300 derecede başladığını ancak gün içinde 450 dereceye kadar çıktığını söylüyor. Sıcaklığın dayanılmaz boyutlara ulaştığını belirten usta, terleme nedeniyle su tüketimine bile dikkat etmek zorunda kaldığını ifade ediyor. Normal bir insanın bu ortamda 5 dakika bile duramayacağını vurgulayan Çubuk, mesleğin fiziksel zorluklarına dikkat çekiyor.
Gıda güvenliği konusunda uyarı
Yeni nesil eleman yetişmemesinden yakınan deneyimli usta, dışarıda yemek yiyenleri de uyarıyor. Her pahalı ürünün kaliteli olmadığını belirten Çubuk, tüketicilere bildikleri ve güvendikleri esnaftan şaşmamalarını tavsiye ediyor. Özellikle gıda denetimlerindeki uygunsuzluklara dikkat çeken usta, sağlığın korunması için adres seçimine özen gösterilmesi gerektiğini hatırlatıyor.
