Ağustos sıcağı kapıda, termometreler 35 dereceyi gösteriyor. Bu sıcakta marketten aldığınız eti tezgaha koyup unutursanız, akşam yemeği planınız hastane odasında son bulabilir. Yılların kasabı Kadir Şen, etin nasıl saklanması gerektiğini anlattı.
Tavuk eti en kırılgan olanı
Kırmızı et 12 saatte bozulur ama tavuk öyle değil. Şen, tavuğun buzdolabının alt rafında bile en fazla 1-2 gün dayandığını söylüyor. Yani tavuğu alıp "yarın pişiririm" diyorsanız, onu direkt buzluğa atmanız gerekiyor. Aksi halde kokusu ve rengiyle size haber veriyor zaten.
Poşette bekletmek ölüm fermanı
Kurban Bayramı'nda en sık yapılan hatalardan biri, sıcak eti poşete koyup dolaba kaldırmak. Şen, etin hava almadığı için bu durumda çok daha hızlı bozulduğunu vurguluyor. Kasaptan kağıda sarılı aldığınız eti evde açıp tabağa koyun, üzerini streçle kapatın. Kullanmayacağınız kısmı da buzluğa kaldırın.
Son tüketim tarihine bakmak yetmez
Tavuk alırken sadece tarihe bakmayın, en az 3-4 gün raf ömrü kalmış olmasına dikkat edin. Kırmızı ette ise renk kontrolü şart. Rengi kararmış veya yeşermeye başlamış etten uzak durun. Bozulmuş kıyma, rengi değişmeden önce kurur, sonra yavaşça yeşerir. Bu belirtileri gördüğünüz anda eti çöpe atın.
