Eskişehir Acıbadem Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşegül Akkaya Erden, mutfakta yapacağın küçük bir renk değişikliğinin zayıflama sürecini hızlandırabileceğini söylüyor. Bilimsel veriler, kullandığımız tabakların renginin doyma hissimizi doğrudan etkilediğini gösteriyor.
Neden mavi tabak kullanmalısın
Doğada mavi renkli yiyecekler çok az bulunur. İnsan beyni evrimsel olarak mavi ve mor tonlarını zehirli ya da yenilemez olarak kodlamıştır. Bu yüzden mavi bir tabaktan yemek yediğinde beynin doğal bir dur sinyali üretir. Ayrıca beyaz tabakta açık renkli yemekler olduğundan daha küçük görünürken, mavi tabak kontrast yaratarak porsiyonu gözüne daha büyük ve tatmin edici gösterir.
Psikolojik olarak sofrayı yönetmek
Mavi renk sadece iştahı bastırmakla kalmaz, aynı zamanda sakinlik vererek nabzı yavaşlatır. Yemek yerken sakinleşmek, süreci yavaşlatmanı ve daha farkındalıklı beslenmeni sağlar. Hızlı yediğinde tokluk hissi beyne ulaşana kadar gereğinden fazla kalori alırsın. Kırmızı ve sarı renkler iştahı tetiklerken, mavi renk tam tersine yavaşlaman gerektiğini hatırlatır. Mutfak dolabındaki tabakları veya atıştırmalık kaselerini maviye çevirmek, fark etmeden daha az kalori almana yardımcı olabilir.
