Gastronomi dünyasında artık sadece iyi yemek yapmak yetmiyor, bu lezzetleri dünyaya doğru anlatmak da gerekiyor. Anadolu Üniversitesi, mutfak sanatları eğitimi alan öğrencilerin ve profesyonellerin ihtiyaç duyduğu dil bariyerini aşmaları için yeni bir kitap serisi geliştirdi.
Akademik destekle mutfak dili gelişiyor
Öğr. Dr. Emel Akay ve Öğr. Gör. Burcu Yılmaz tarafından hazırlanan NEXUS serisi, gastronomi ve mutfak sanatları öğrencilerini hedefliyor. Kitaplar, Avrupa Dilleri Ortak Başvuru Metni standartlarına uygun şekilde tasarlandı. İçerik ve Dil Bütünleşik Öğrenme yaklaşımını benimseyen seri, mutfak terimlerini ve mesleki İngilizceyi birleştirerek öğrencilerin hem konuşma hem de yazma becerilerini geliştirmeyi amaçlıyor.
Sektörün yabancı dil ihtiyacına çözüm
Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel, bu çalışmanın yükseköğretimde niteliği artıracak değerli bir adım olduğunu belirtti. Özellikle meslek yüksekokulları ve aşçılık bölümleri için hazırlanan bu kaynak, öğrencilerin mezun olduktan sonra uluslararası mutfaklarda kendilerini daha rahat ifade etmelerini sağlayacak. Kitaplara Anadolu Üniversitesi Yayınları’nın internet sitesi üzerinden kolayca ulaşılabiliyor. Eğitimciler, bu kaynağın sadece öğrenciler için değil, sektörde çalışan profesyoneller için de önemli bir rehber olacağını düşünüyor.
