Mutfak alışkanlıkları hızla değişiyor. Modern hayatın getirdiği hızlı pişirme araçları yerini yavaş ama lezzetli sonuçlar veren geleneksel yöntemlere bırakıyor. Eskişehirli vatandaşlar, yemeklerin tadını değiştirdiğini düşündükleri için artık toprak çömlekleri tercih ediyor.
Doğal lezzet arayışı arttı
Eskişehir'de 30 yıldır esnaflık yapan Mitat Gelici, çelik tencerelere olan ilginin azaldığını gözlemliyor. Mihalıççık'ın Sorkun köyünden gelen çömlekler, özellikle damak tadına önem verenlerin ilk tercihi oluyor. Çömlekte pişen yemeğin ısısı daha dengeli dağıldığı için ortaya çıkan lezzet, çelik tencerede pişene göre çok daha farklı oluyor. Sadece yerel halk değil, şehre gelen turistler ve hatta yurt dışından gelenler bile bu doğal pişirme araçlarına yoğun ilgi gösteriyor.
Sadece yemek değil dekorasyon için de alınıyor:
Toprak çömlekler artık sadece mutfak tezgahlarında yer bulmuyor. İşletmeler ve lokantalar da yemek sunumlarında bu ürünleri tercih ediyor. Ayrıca nostaljik görünümü nedeniyle testi gibi ürünler evlerde dekoratif aksesuar olarak da kullanılıyor. Hem işlevsel hem de estetik bir tercih haline gelen çömlekler, modern mutfaklarda eskiye dönüşü simgeliyor.
