Eskişehir’de termometrelerin yükselmesiyle birlikte mutfak alışkanlıklarımızı gözden geçirmemiz gerekiyor. Özellikle kırmızı et ve tavuk gibi protein kaynakları, sıcak ortamda bakteri üretmeye çok müsait. Uzmanlar, bilinçsiz saklama yöntemlerinin basit bir akşam yemeğini ciddi sağlık sorunlarına dönüştürebileceği konusunda uyarıyor.
Buz çözdürme yöntemini değiştirin
Birçok kişi donmuş eti hızlı çözülmesi için mutfak tezgahının üzerinde bekletiyor. Ancak bu yöntem bakterilerin hızla çoğalmasına neden oluyor. Bunun yerine eti veya tavuğu bir gün önceden buzluktan çıkarıp buzdolabının alt rafına koyun. 8-10 saat içinde yavaşça çözülen et, hem lezzetini korur hem de daha güvenli hale gelir.
Tavuk tüketiminde ekstra dikkat
Tavuk, kırmızı ete göre çok daha hızlı bakteri üretir. Bu yüzden tavuk alırken mutlaka son tüketim tarihine bakın ve açıkta satılan ürünlerden kaçının. Yemekleri ısıtırken ise sadece tüketeceğiniz kadarını ayırın. Bir kez ısıtılan yemeği tekrar dolaba koyup ikinci kez ısıtmak, zehirlenme riskini ciddi oranda artırıyor. Artan yemeklerinizi soğuduktan sonra mutlaka soğuk zinciri koruyarak saklayın.
