Gaziantep’te yaşayan 4 çocuk annesi Fatma Karakılınç, mutfaktaki yeteneğini önce mesleğe dönüştürdü, ardından açtığı işletmede kazandığı parayla üniversiteli 3 kızının eğitim hayatına destek oldu. Yöresel lezzetleri hem Türkiye’nin dört bir yanına gönderen hem de iş yerinde satışa sunan Karakılınç, azmiyle çevresindekilere örnek oluyor.
Bir dönem yalnızca evinde ailesi için yemek hazırlayan Fatma Karakılınç, çocuklarının geleceği için kolları sıvadı. Gaziantep’in meşhur yuvalaması başta olmak üzere içli köfte, mantı ve börek gibi lezzetleri üretmeye başlayan Karakılınç, kısa sürede işini büyüterek kendi iş yerini açtı. Eşinin de desteğini arkasına alan girişimci kadın, hem üretiyor hem de üniversitede okuyan 3 kızının tüm masraflarını karşılıyor.
MUTFAKTAKİ HOBİSİNİ MESLEĞE DÖNÜŞTÜRDÜ
Yemek yapmayı çocukluğundan bu yana bir tutku olarak gören Fatma Karakılınç, bu tutkusunu zamanla gelir kapısına çevirdi. Daha önce dershanelerde aşçılık deneyimi edinen Karakılınç, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin düzenlediği kurslara katılarak sertifikalarını aldı. Ardından kendi iş yerini açma hayalini gerçekleştiren Karakılınç, “Hobi olarak yaptığım işi mesleğe dönüştürdüm. Hayalimi gerçekleştirdim” diyerek yaşadığı mutluluğu dile getirdi.
ELEŞTİRİLER AZMİNİ ARTIRDI
Karakılınç’ın girişimcilik hikayesi kolay olmadı. Çevresindeki birçok kişi, “Yapamazsın, başaramazsın” diyerek onu bu yoldan caydırmaya çalıştı. Ancak bu sözler onu yıldırmak yerine daha da hırslandırdı. En büyük desteği eşinden gören Karakılınç, “Çevremdeki herkesin tepkisiyle karşılaştım. Bana yapamazsın dediler. Bu süreçte en büyük desteği yine eşimden aldım. O elimden tuttu. Eşim de bana iş yerimde yardımcı oluyor ve birlikte yöresel yemeklerimizi müşterilerimize ulaştırıyoruz” şeklinde konuştu.
RAMAZAN VE BAYRAMDA YOĞUNLUK ÜÇ KATINA ÇIKIYOR
Gaziantep mutfağının vazgeçilmezlerinden olan yuvalama, özellikle ramazan ve bayram dönemlerinde büyük ilgi görüyor. Bu dönemlerde siparişlerin normalin üç katına çıktığını belirten Karakılınç, yaz aylarında ise yurt dışından gelen gurbetçilerin yoğun ilgisiyle karşılaşıyor. Hasret kaldıkları yöresel lezzetleri kendilerine yaptıran gurbetçiler için ürünleri şoklayıp teslim ettiklerini söyleyen Karakılınç, çalışan kadınlara da kolaylık sağlıyor. Etlerini getiren kadınlara hazır yuvalama, içli köfte ve mantı yapma imkanı sunuyor.
TÜRKİYE’NİN HER YERİNE GÖNDERİYOR
İşletmesinde yuvalama, içli köfte, ekşili köfte, mantı ve şiş börek gibi ürünlerin üretimini yapan Fatma Karakılınç, en çok talebin yuvalamaya olduğunu vurguluyor. Müşterilerin getirdiği etleri önce tarttıklarını, ardından makinelerde yoğurup yuvarladıklarını anlatan Karakılınç, buhar işleminin ardından paketlenen ürünleri kilo hesabıyla teslim ettiklerini belirtti. Türkiye’nin her iline kargo ile ürün gönderdiklerini ifade eden Karakılınç, işini daha da büyüterek şubeleşmek istediğini söyledi.
“KADIN OLARAK KENDİ AYAKLARIMIN ÜZERİNDE DURMAK ÇOK GÜZEL”
Ev hanımlığından işletme sahipliğine uzanan bu başarı hikayesinde en büyük motivasyon kaynağının çocukları olduğunu dile getiren Karakılınç, “3 kızım var üniversite okuyorlar. En çok da onları okutabilmek için bu işe girdim. Bir kadın olarak kendi ayaklarımın üzerinde durmak çok güzel bir şey. Kendimi geliştiriyorum, daha da büyümek istiyorum” dedi.
