Gaziantep mutfağının olmazsa olmazı kurutmalıklar, yaz mevsiminin gelişiyle birlikte Elmacı Pazarı’ndaki yerini aldı. Oğuzeli ilçesinde yetişen patlıcan, kabak ve biberler, hasat edildikten sonra iplere dizilip kurutularak kışa hazırlanıyor.
Pazardaki
Elmacı Pazarı esnafı Fatih Östefil, raflardaki ürünlerin tamamının bu yılın taze mahsulü olduğunu söylüyor. Östefil, tarladan sofraya uzanan süreci bizzat takip ettiklerini ve ürünlerin Oğuzeli’nden doğrudan geldiğini belirtiyor. Vatandaşlar ise geleneksel lezzetleri stoklamak için şimdiden alışverişe başladı.
Fiyatlarda artış var
Kış hazırlığı yapanları bu yıl biraz daha yüksek etiketler bekliyor. Östefil, patlıcan, biber ve acurun dizisini 250 liradan, kabağı ise 350 liradan satışa sunduklarını ifade ediyor. Geçen yıla oranla fiyatların arttığını belirten esnaf, en çok ilgiyi ise patlıcan ve biberin gördüğünü vurguluyor.
