Gaziantep'in tarımsal üretim merkezlerinden biri olan Araban ilçesinde, sonbaharın gelişiyle birlikte hareketli günler yaşanıyor. Bölge mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşuluk acurun hasat dönemi resmen başladı. Araban Ovası'nın bereketli topraklarında özenle yetiştirilen bu özel ürün, kışlık hazırlıklarını tamamlamak isteyen vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaşıyor. Tarlada kilogramı 30 TL'den alıcı bulan acur, hem yerel pazarlarda hem de bölge genelinde büyük talep görüyor.
Hasat süreci ve üretim takvimi
Çiftçi Yusuf Karataş, bölgedeki üretim döngüsü hakkında önemli bilgiler paylaştı. Sarımsak hasadının hemen ardından ikinci ürün olarak eylül ayının ortalarında ekimi gerçekleştirilen acurun, ekim ayının ilk günleriyle birlikte toplanmaya başlandığını ifade etti. Hava şartlarının elverişli olması durumunda hasat sürecinin ekim ayı sonuna kadar devam edeceğini belirten Karataş, kendi tarlasında günlük ortalama 200 kilogram civarında ürün topladığını dile getirdi. Ürünün sert yapısı ve kendine has aroması, onu turşu yapımı için ideal bir seçenek haline getiriyor.
Bölge mutfağının vazgeçilmez tercihi
Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun ise acurun bölge ekonomisi ve mutfak kültürü açısından taşıdığı öneme dikkat çekti. Özellikle Gaziantep ve çevresindeki illerde kışlık turşu yapımında acurun ilk sıralarda tercih edildiğini vurgulayan Altun, Araban Ovası'nın verimli topraklarında yetişen ürünün çıtır dokusuyla diğerlerinden ayrıldığını belirtti. Vatandaşların kış hazırlıklarına başlamasıyla birlikte talebin zirveye ulaştığını ifade eden Altun, bu ilginin hem üreticiyi memnun ettiğini hem de bölge tarımına ciddi bir katkı sağladığını sözlerine ekledi.
Ekonomik değer ve yerel talep
Hasat edilen ürünlerin doğrudan yerel pazarlara ulaştırılması, tüketicinin taze ve kaliteli ürüne uygun fiyatla ulaşmasını sağlıyor. Kilogramı 30 TL olarak belirlenen satış fiyatı, hem üreticinin emeğinin karşılığını almasını sağlıyor hem de kışlık turşu kurmak isteyen aileler için ulaşılabilir bir seçenek sunuyor. Araban Ovası'nın sunduğu bu doğal zenginlik, her yıl olduğu gibi bu yıl da bölge sofralarının kış boyunca sürecek lezzet garantisi olmaya devam ediyor. Üreticiler, hava koşullarının elverişli seyretmesiyle birlikte verimli bir sezon geçirmeyi hedefliyor.
