Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti eski Cumhurbaşkanı Ersin Tatar, bir dizi temaslarda bulunmak üzere Gaziantep’e geldi. Şehrin gastronomi kimliğinin en önemli parçası olan baklava üretim tesislerini ziyaret eden Tatar, geleneksel yöntemlerle yapılan üretimi yakından takip etti.
Tesis ziyareti ve üretim süreci
Güllüoğlu Ömer Güllü Baklava tesislerini gezen Tatar, baklavanın hamurundan Antep fıstığına kadar her aşamasını inceledi. 1974 yılından bu yana Kıbrıs’ta da büyük ilgi gören Gaziantep baklavasının üretim sürecini görmekten duyduğu memnuniyeti dile getiren Tatar, kuşaktan kuşağa aktarılan bu ustalığın Türkiye'nin önemli bir zenginliği olduğunu belirtti.
Tescilli lezzetin önemi
Gaziantep baklavasının kendine has yağı, hamuru ve fıstığıyla başka şehirlerde aynı lezzeti vermesinin mümkün olmadığını vurgulayan Tatar, ürünün hukuken tescilli olduğunu hatırlattı. Esas baklavanın Gaziantep’e ait olduğunu belirten Tatar, başarının 180 yıllık bir tarihe ve 5 nesildir devam eden aile geleneğine dayandığını ifade etti. Bu ziyaret, şehrin gastronomi markasının uluslararası düzeyde nasıl korunduğunu bir kez daha gündeme taşıdı.
