Gaziantep'in köklü mutfak kültürünü modern dokunuşlarla yeniden yorumlayan Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi (GİBTÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, GastroAntep 2026 kapsamında düzenlenen Üniversiteli Şefler Yarışması'nda büyük bir başarıya imza attı. Kentin gastronomi mirasını geleceğe taşıma vizyonuyla hareket eden genç şef adayları, jüri üyelerini etkileyen özgün menüleri sayesinde birincilik ödülüne layık görüldü. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın ortaklaşa düzenlediği bu prestijli organizasyon, genç yeteneklerin mesleki becerilerini sergilemeleri için önemli bir platform oluşturdu. Yarışma sonucunda 40 bin TL'lik para ödülünü kazanan öğrenciler, hem üniversitelerini başarıyla temsil etmenin gururunu yaşadı hem de gastronomi dünyasında adlarından söz ettirmeyi başardı.
Geleneksel lezzetlere modern dokunuşlar
Yarışma süresince hazırladıkları menüyle dikkatleri üzerine çeken GİBTÜ ekibi, başlangıç tabağı olarak Sakla Bakça, ana yemekte Antep Harmanı ve tatlı kategorisinde ise Fıstıklı Cüdele ile jüri karşısına çıktı. Gaziantep'in karakteristik ürünlerini, yöresel pişirme tekniklerini ve kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak kültürünü çağdaş gastronomi anlayışıyla birleştiren öğrenciler, ortaya koydukları sunumlarla tam not aldı. Bu özel menü, sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda kentin zengin mutfak mirasının korunması ve geliştirilmesi noktasında da önemli bir örnek teşkil etti. Genç şeflerin yenilikçi yaklaşımları, geleneksel tariflerin modern mutfak teknikleriyle nasıl uyum içinde yaşatılabileceğini bir kez daha kanıtladı.
Akademik destek ve uygulamalı eğitim başarısı
GİBTÜ Rektörü Prof. Dr. Şehmus Demir'in öncülüğünde yürütülen uygulamalı eğitim modeli, öğrencilerin sektörün beklentilerini yakından tanımasına ve mesleki deneyim kazanmasına olanak tanıyor. Üniversitenin akademik başarı odaklı yaklaşımı, öğrencilerin teorik bilgilerini mutfakta pratiğe dönüştürmelerini destekleyerek GastroAntep 2026 gibi büyük organizasyonlarda elde edilen başarıların temelini oluşturuyor. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Erol Taşkın, bu birinciliğin sadece bir ödül değil, öğrencilerin emeklerinin ve üniversitenin eğitim vizyonunun somut bir göstergesi olduğunu vurguladı. Taşkın, hedeflerinin sadece iyi aşçılar yetiştirmek değil, aynı zamanda mutfak kültürüne sahip çıkan, araştıran ve bu mirası geleceğe taşıyabilecek donanımlı gastronomi profesyonelleri kazandırmak olduğunu belirtti.
Geleceğin şefleri için yeni bir vizyon
Elde edilen bu derece, GİBTÜ'nün gastronomi alanındaki eğitim kalitesini ve öğrencilerin sektöre olan hazırlığını bir kez daha tescillemiş oldu. Yarışma ortamında mesleki becerilerini sergileme fırsatı bulan gençler, Gaziantep'in gastronomi alanındaki birikimini genç kuşaklar aracılığıyla ileriye taşıma konusunda kararlı olduklarını gösterdi. Bölüm Başkanı Taşkın, öğrencilerin azmi ve akademik kadronun özverili çalışmalarıyla gelen bu başarının, üniversite için büyük bir gurur kaynağı olduğunu ifade etti. GastroAntep 2026'da kazanılan bu birincilik, genç şeflerin kariyer yolculuklarında önemli bir dönüm noktası olurken, Gaziantep mutfağının dünya çapındaki tanıtımına da katkı sağlamaya devam ediyor. Üniversite yönetimi, öğrencilerin bu tür ulusal ve uluslararası platformlarda yer almalarını teşvik ederek, gastronomi sektöründe nitelikli iş gücü yetiştirme hedefini sürdürüyor.
