Gaziantep, asırlara dayanan mutfak kültürünü ve gastronomik zenginliğini bir kez daha tüm dünyaya ilan etmeye hazırlanıyor. Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Gaziantep Büyükşehir Belediyesi iş birliğinde hayata geçirilen Kültür Yolu Festivali ve Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroAntep), şehrin tarihi dokusunu hareketlendiren görkemli bir kortej yürüyüşüyle start aldı. Bereketli hilalin sunduğu ürünleri simgeleyen kostümler içindeki çocukların, renkli gösterilerin ve yöresel ezgilerin eşlik ettiği yürüyüş, Gaziantep Kale Altı Açık Otoparkı’ndan başlayarak şehrin kalbine doğru uzandı. Bakırcılar Çarşısı’nın geleneksel çekiç sesleri ve Almacı Pazarı’ndan yayılan baharat kokuları arasında ilerleyen kortej, Gaziler Caddesi üzerinden geçerek Balıklı Meydanı’nda coşkulu bir final yaptı.
Dünya markası haline gelen bir lezzet mirası
Kortejin ulaştığı Balıklı Meydanı’nda katılımcılara seslenen Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, GastroAntep’in artık sadece yerel bir etkinlik değil, küresel bir marka haline geldiğinin altını çizdi. Şahin, bu başarının arkasında sadece belediyecilik çalışmalarının değil, toprağı ana gibi gören çiftçilerin ve nesilden nesile aktarılan tariflerin büyük emeği olduğunu vurguladı. GastroAntep’in sadece yemekten ibaret olmadığını, aynı zamanda bir muhabbet, paylaşım ve aile sofrası kültürü olduğunu belirten Şahin, Gaziantep sofrasının insanlık sofrası olduğunu ifade ederek, bu mirasa sahip çıkan herkese teşekkürlerini sundu. Festivalin bu yılki ana temasının deneyimleme üzerine kurulu olduğunu hatırlatan Şahin, yemeğin şifa ve sevgiyle birleştiği bu kültürel yolculuğun önemine dikkat çekti.
Gastronomi dünyasının yıldızları Gaziantep’te buluşuyor
Bu yıl Deneyim Çağı: Gastronomi, Tarım, Turizm ve Misafirperverlik temasıyla düzenlenen festival, Gaziantep Festival Parkı’nda kapsamlı bir programla devam edecek. Gastronominin sadece mutfakla sınırlı kalmayıp; tarım, yatırım, konaklama ve kültürel mirasla olan bağının derinlemesine ele alınacağı etkinliklerde, dünyaca ünlü şefler yeteneklerini sergileyecek. İtalya, Mısır, Malta, Birleşik Krallık, Fransa, Lübnan, Ürdün ve Hollanda gibi farklı ülkelerden gelen Luigi Taglienti, Mostafa Seif, Davide Guidara, Jonathan Brincat, Miller Prada, Arthur Dubois, Joe Barza, Ali Ghizawi ve Michael van der Kroft gibi isimler, özel workshoplarla katılımcılara çağdaş gastronomi tekniklerini aktaracak. Akdeniz’den Orta Doğu’ya uzanan geniş bir yelpazede, farklı mutfak kültürlerinin Gaziantep’in yerel atmosferiyle harmanlanacağı bu atölyeler, gastronomi tutkunları için eşsiz bir deneyim sunacak.
Yerel lezzetler modern tekniklerle yeniden yorumlanıyor
Festivalin bir diğer dikkat çekici ayağını ise Türkiye’nin gastronomi dünyasına yön veren isimleri oluşturuyor. İdil Yazar, Türev Uludağ, Memet Özer, Uğur Koyuncu, Rafet İnce, Maria Ekmekçioğlu, Hazer Amani, Yağız İzgül, Semen Onur Öner, Eyüp Kemal Sevinç ve Dilek Yetkiner gibi sevilen şefler, Antep’in yerel ürünlerini modern mutfak teknikleriyle yeniden yorumlayarak ziyaretçilerle buluşturacak. Ayrıca Somer Sivrioğlu, Mehmet Yalçınkaya, Arda Türkmen, Refika Birgül, Dilara Koçak ve Oğuz Yenihayat gibi isimlerin katılımıyla gerçekleşecek söyleşilerde; gastronominin medya, sağlık, girişimcilik ve dijital içerik üretimiyle olan ilişkisi masaya yatırılacak. Gaziantep Valisi Kemal Çeber, AK Parti Gaziantep İl Başkanı Fatih Muhaddis Fedaioğlu ve çok sayıda vatandaşın katılımıyla başlayan bu ziyafet ve kültür şöleni, şehrin uluslararası gastronomi sahnesindeki yerini daha da sağlamlaştırıyor.
