Gaziantep’in gastronomi kimliğini sosyal yardımlarla birleştiren dev bir tesis hayata geçiyor. Belediye ekipleri, el değmeden üretim yapacak olan akıllı aşevinde son hazırlıklarını yapıyor. Başkan Fatma Şahin’in yerinde incelediği tesis, şehrin günlük sıcak yemek ihtiyacını karşılamak için gün sayıyor.
Tam otomasyonla üretim dönemi
Tesis, robotik sistemler ve standart reçetelerle çalışacak. Çorba makinelerinden endüstriyel fırınlara kadar her şey, yemeklerin kalitesini korumak üzere tasarlandı. Mutfak Sanatları Merkezi'nin uzmanlığıyla birleşecek olan bu sistem, el değmeden hijyenik üretim yapacak. Günlük 50 bin kişiye yemek çıkarma kapasitesine sahip olan mutfak, Türkiye’deki benzerleri arasında öncü olmayı hedefliyor.
Uygun fiyatlı et desteği geliyor
Aşevinin bir bölümü tamamen et işleme alanı olarak ayrıldı. Belediye, dışarıdan hazır hizmet alımı yerine kendi sistemini kurarak etin en uygun fiyatla vatandaşa ulaşmasını planlıyor. Bu sayede hem Ramazan iftarları hem de günlük çorba dağıtımları daha verimli hale gelecek. Proje tamamlandığında Gaziantep, yüksek teknolojili mutfak altyapısıyla gastronomi vizyonunu yeni bir boyuta taşıyacak.
