Gaziantep’te yaşayan 45 yaşındaki Seda Bayram, hobi olarak başladığı yemek serüvenini profesyonel bir işletmeye dönüştürmeyi başardı. Uzun yıllar evinin mutfağında hazırladığı pasta ve böreklerle çevresinin beğenisini kazanan Bayram, bugün Millet Bahçesi içerisindeki kendi restoranında misafirlerini ağırlıyor.
Evden restorana uzanan yolculuk
Seda Bayram, işe ilk olarak sosyal medya üzerinden aldığı küçük siparişlerle adım attı. Zamanla taziye, nişan ve okul etkinlikleri için toplu yemekler hazırlamaya başlayan Bayram, bu süreçte aşçılık belgelerini de tamamladı. Evinin mutfağını bir işletme gibi yöneten üç çocuk annesi girişimci, eşiyle birlikte kurduğu işletmede Gaziantep’in geleneksel lezzetlerini sunuyor.
Müşterilerin vazgeçilmezi ev yemekleri
Gaziantep gibi gastronomi kenti olan bir bölgede, hazır yemek yerine anne elinden çıkma lezzetlere olan özlemi fark eden Bayram, menüsünü tamamen ev yapımı ürünler üzerine kurdu. Özellikle yuvarlama ve sütlaç gibi lezzetlerle dikkat çeken işletmeci, malzemelerin seçiminden temizliğe kadar tüm süreci bizzat takip ediyor. "Atom Karınca" lakabıyla tanınan Bayram, çocuklarının eğitimine katkı sağlamanın gururunu yaşadığını belirtiyor.
Peki bu başarı hikayesi yeni girişimcilere ne söylüyor?
Bayram’ın hikayesi, küçük bir mutfakta başlayan emeğin doğru stratejiyle nasıl büyük bir işletmeye dönüşebileceğini gösteriyor. Kendi işini kurmak isteyenler için sosyal medyanın gücünü ve yerel lezzetlere olan talebi kanıtlayan bu örnek, Gaziantep’te ev ekonomisine destek olmak isteyen pek çok kadına da ilham kaynağı oluyor. Sizce evde yapılan hangi tarifler, mahallenizde küçük bir dükkana dönüşebilir?
