Gaziantep’in mutfak kültürüne yeni bir soluk geldi. Yıllardır yaz aylarının favorisi olan soğuk baklavaya artık dişli bir rakip var. Kadayıf ustası Mehmet Taşçı, geleneksel lezzeti sütle buluşturarak yepyeni bir tatlı ortaya çıkardı.
SICAĞA KARŞI FERAH BİR ÇÖZÜM
Taşçı, hazırladığı özel süt bazlı karışımı tel kadayıfla birleştiriyor. Üzerine Antep fıstığının yanı sıra çilek, frambuaz ve yaban mersini gibi meyve aromaları ekliyor. Klasik ağır şerbetli tatlıların aksine bu ürün, hafifliğiyle yaz sıcağında baymayan bir seçenek sunuyor. Taşçı, tarifin sırrını saklı tutarken kullanılan malzemelerin birinci sınıf olduğunu vurguluyor.
DAMAKLARA GÖRE ÇEŞİTLİLİK
Yeni tatlı, özellikle gençler arasında meyveli seçenekleriyle popüler hale geldi. Çikolatalı ve fıstıklı çeşitler de oldukça hızlı tüketiliyor. Taşçı, kilogram fiyatlarını 800 ile bin lira arasında tutarak ulaşılabilir kılmaya çalıştıklarını anlatıyor. Gaziantep’teki dükkanına uğrayanlar ise tadına baktıktan sonra paket yaptırıp evine götürüyor. Bu yeni lezzet, bölgede şimdiden yaz akşamlarının vazgeçilmezi olmaya aday görünüyor.
