Gaziantep'in İslahiye ilçesinde sabahın ilk ışıklarıyla birlikte bağlara giren üreticiler, yıl boyu büyük bir titizlikle bakımını yaptıkları üzüm bağlarında hasat mesaisine başladı. Bölgenin tarımsal kimliğini yansıtan hatun parmağı ve Antep karası cinsi üzümler, olgunlaşan salkımlarıyla birlikte özenle kesilerek kasalara yerleştiriliyor. Hem sofralık tüketim hem de geleneksel yöntemlerle işlenmek üzere toplanan bu ürünler, bölge ekonomisi için de önemli bir hareketlilik kaynağı oluşturuyor.
Üreticinin yüzünü güldüren verim
Bağlarda yürütülen çalışmalar hakkında bilgi veren çiftçi Mehmet Çalık, bu yılki mahsulün kalitesinden oldukça memnun olduklarını ifade etti. Çalık, sistemli tarım tekniklerinin uygulanmasıyla birlikte dönüm başına ortalama 3 ton verim elde edildiğini belirterek, geleneksel yöntemlerin yanı sıra modern üretim tekniklerinin de bölgede yaygınlaştığını vurguladı. Özellikle çekirdeksiz üzüm üretimine olan ilginin arttığını dile getiren Çalık, Mevlana gibi yeni çeşitlerin de bağlarda yerini almaya başladığını kaydetti.
Pekmezden pestile uzanan lezzet yolculuğu
İslahiye'de yetişen üzümler sadece taze meyve olarak değil, aynı zamanda bölgenin meşhur pekmez ve pestil üretiminde de ana hammadde olarak kullanılıyor. Hasadın yaklaşık 10 gün önce başladığını ve bir ay daha sürmesinin beklendiğini belirten üreticiler, ürünlerin bir kısmını kuru üzüm olarak da değerlendiriyor. Bu çeşitlilik, bölgedeki üzümün hem iç piyasada hem de farklı işleme tesislerinde geniş bir kullanım alanı bulmasını sağlıyor.
Tarladan markete fiyat farkı dikkat çekiyor
Hasat edilen ürünlerin ekonomik boyutu ise üretici ve tüketici arasındaki fiyat farkıyla öne çıkıyor. Çiftçi Mehmet Çalık, tarlada kilogramı 20 TL seviyelerinden alıcı bulan üzümlerin, market raflarına ulaştığında 60 ila 80 TL arasında değişen fiyatlarla satışa sunulduğunu belirtti. Üreticiler, yoğun emekle yetiştirdikleri ürünlerin sofralara ulaşması sürecinde yaşanan bu fiyat değişiminin, tarımsal üretimin lojistik ve pazarlama aşamalarındaki maliyetlerden kaynaklandığını ifade ediyor.
