Gaziantep İslahiye’deki Cemil Meriç Meslek ve Teknik Anadolu Lisesi, bir okuldan ziyade profesyonel bir üretim tesisi gibi çalışıyor. Yiyecek-içecek bölümü öğrencileri, öğretmenleriyle beraber bölgedeki 3 bin taşımalı eğitim öğrencisinin sıcak yemek ve ekmek ihtiyacını karşılıyor.
Okul mutfağında pişen yemekler sadece öğrencilerin karnını doyurmakla kalmıyor, aynı zamanda okulun döner sermayesine de büyük katkı sağlıyor. 37 şef adayı, mutfakta geçirdikleri zamanı kazanca dönüştürüyor.
ÜRETİM GÜCÜ EKONOMİYE YANSIYOR
Okul yönetimi, devletin sağladığı imkanları verimli kullanarak hem kamu bütçesine destek oluyor hem de öğrencilerin aile ekonomisine katkı sunmasını sağlıyor. 9 ay gibi kısa bir sürede ulaşılan 40 milyon liralık ciro, okulun üretim kapasitesini gözler önüne seriyor. Öğrenciler, döner sermayeden aldıkları pay ile okul harçlıklarını çıkarırken, profesyonel mutfak disiplinini de yerinde öğreniyor.
BAŞARI MUTFAKTAN YARIŞMALARA TAŞIYOR
Sadece üretimle sınırlı kalmayan öğrenciler, mutfaktaki hünerlerini yarışmalarda da sergiliyor. Gaziantep’teki yarışmada üçüncülük, Elazığ’daki bölgesel yarışmada ise ikincilik kazanan gençler, sadece yemek yapmayı değil gastronominin tüm inceliklerini kavradıklarını kanıtlıyor. Okul yönetimi, hedeflerinin bu öğrencileri geleceğin usta şefleri olarak sektöre kazandırmak olduğunu belirtiyor. Peki, bu model diğer meslek liseleri için de bir örnek teşkil edip yaygınlaşacak mı?
