Kurban Bayramı tatili yaklaşırken Gaziantep’teki imalathanelerde hareketlilik zirveye ulaştı. Yurt içi ve dışından gelen yoğun talebi karşılamak isteyen baklava ustaları, 24 saat esasına göre çalışarak tezgâhları boş bırakmıyor.
Üretimde vites yükseldi
Normal günlerde kent genelinde yaklaşık 80 ton üretilen baklava, bayram haftasıyla birlikte 100 ila 120 ton seviyelerine ulaştı. Baklava ustası Ömer Çelebioğlu, hazırlık sürecinin yaklaşık 15 gün önce başladığını belirtiyor. 24 farklı aşamadan geçen ve el emeğiyle hazırlanan ürünler, Türkiye’nin her yerine bir günde, dünyanın dört bir yanına ise iki gün içinde ulaştırılıyor.
Lezzetin sırrı coğrafi işarette
Gaziantep baklavasının sadece yerel malzemeler ve bölge iklimiyle yapılabildiğini vurgulayan ustalar, Avrupa Birliği tescilli ürünlerinde birinci sınıf sadeyağ ve erken hasat fıstık kullandıklarını ifade ediyor. 20 yıllık deneyime sahip ustaların elinden çıkan bu lezzetler, özel paketlerle Amerika ve Çin dahil birçok noktaya gönderiliyor. Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan bu tatlılar, arife günü itibarıyla tüm siparişlerin tamamlanmasıyla sahiplerine ulaşmış olacak.
