Tarım ve Orman Bakanlığı, yaz aylarında artış gösteren gıda zehirlenmelerine karşı vatandaşları uyararak, çiğ tavukla temas eden hiçbir gıdanın tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.
Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte mangal keyifleri ve açık hava sofraları sıklaşırken, Tarım ve Orman Bakanlığı mutfaklarda hayati bir risk oluşturan çapraz bulaşma konusunda önemli bir uyarı yayınladı. Uzmanlar, hazırlık aşamasında yapılan küçük hataların ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor.
Görünmez bakteri tehdidi
Bakanlık tarafından yapılan açıklamada, çiğ tavuk etinin ve bu etten sızan suların taşıdığı Salmonella ve Campylobacter gibi bakterilerin, pişirilmeden tüketilen gıdalara geçmesiyle çapraz bulaşma yaşandığı belirtildi. Özellikle ekmek, salata malzemeleri veya doğrudan yenen diğer gıdaların, çiğ tavukla aynı yüzeyde veya yakınında bulunması enfeksiyon riskini zirveye taşıyor.
Sağlığı korumak için dikkat edilmesi gerekenler
Yetkililer, gıda kaynaklı hastalıkların önüne geçmek için mutfak hijyeninde şu noktalara dikkat çekiyor:
Çiğ tavukla temas eden bıçak, kesme tahtası veya kapların, iyice yıkanmadan başka bir gıdayla temas ettirilmemesi gerekiyor.
Tavuk eti hazırlanan yüzeylerin, işlem sonrasında mutlaka dezenfekte edilmesi büyük önem taşıyor.
Çiğ tavukla herhangi bir şekilde temas ettiği tespit edilen pişmiş veya çiğ tüketilecek gıdaların, risk barındırdığı için kesinlikle tüketilmemesi gerektiği hatırlatılıyor.
Bakanlık, özellikle sıcak havalarda bakterilerin üreme hızının arttığını belirterek, vatandaşların gıda hazırlama süreçlerinde çok daha titiz davranmalarını tavsiye ediyor.
