ABD’de gıda güvenliği alarmı verildi. Maryland merkezli Clover Hill Dairy tarafından üretilen requeson ve soft ricotta türü yumuşak peynirler, Listeria monocytogenes bakterisi şüphesiyle geri çağrıldı.
Salgınla bağlantılı olarak şimdiye kadar 8 kişinin hastalandığı, 7 kişinin hastaneye kaldırıldığı ve 1 kişinin hayatını kaybettiği açıklandı. Vakaların Maryland, New York ve Virginia eyaletlerinde görüldüğü bildirildi.
Yetkililerin uyarısı net: Bu peynirleri yemeyin, satmayın, servis etmeyin.
Ürünler raflardan toplatılıyor
FDA ve CDC, çok eyaletli ve çok yıllı Listeria salgınını araştırıyor. İncelemeye göre hastalardan alınan örneklerin tarihleri Mart 2023 ile Mayıs 2026 arasına uzanıyor. Yani mesele birkaç günlük basit bir gıda zehirlenmesi değil; yıllara yayılan bir bulaş zinciri ihtimali masada.
Clover Hill Dairy, 3 Haziran 2026’da requeson ve soft ricotta peynirleri için gönüllü geri çağırma kararı aldı. Ürünlerin Maryland’de doğrudan satış noktasında, çiftçi pazarlarında ve bazı dağıtıcılar aracılığıyla New York ile Virginia’da satıldığı bildirildi.
Yetkililer, ürünlerin bazı yerlerde farklı marka etiketiyle yeniden paketlenmiş olabileceğini de belirtiyor. Bu nedenle tüketicilere sadece marka adına değil, üretici bilgilerine ve tesis numarasına da bakmaları öneriliyor.
1 ölüm, 7 hastane: Listeria hafife alınacak bakteri değil
Listeria, sıradan bir mide bozulması gibi görülmemesi gereken bakterilerden biri. Özellikle hamileler, yeni doğanlar, 65 yaş üstü kişiler ve bağışıklık sistemi zayıf olanlar için ciddi sonuçlara yol açabiliyor.
Hastalık ateş, kas ağrısı, mide bulantısı, kusma ve ishal gibi belirtilerle başlayabiliyor. Daha ağır vakalarda baş ağrısı, ense sertliği, denge kaybı, bilinç bulanıklığı ve nöbetler görülebiliyor.
Hamilelerde ise tablo daha da tehlikeli. Listeria enfeksiyonu düşük, erken doğum, ölü doğum ya da bebekte hayati risk taşıyan enfeksiyonlara neden olabiliyor.
Kısacası bu bakteri “peynir dokundu” meselesi değil. Yanlış kişiye denk geldiğinde ölümcül olabiliyor.
Tehlikeli tarafı: Soğukta da yaşayabiliyor
Listeria’yı tehlikeli yapan şeylerden biri, buzdolabı sıcaklığında da hayatta kalabilmesi. Yani birçok bakterinin aksine “dolaba koyduk, güvende” mantığı burada işlemiyor.
Üstelik sadece ürünün kendisi değil, temas ettiği yüzeyler de risk oluşturabiliyor. Buzdolabı rafları, saklama kapları, kesme tahtaları ve servis ekipmanları bakterinin başka gıdalara taşınmasına neden olabiliyor.
Bu yüzden yetkililer, ürünü satın alan kişilere sadece peyniri çöpe atmalarını değil, temas eden yüzeyleri de dikkatlice temizleyip dezenfekte etmelerini söylüyor.
Türkiye için doğrudan panik yok ama ders büyük
Bu geri çağırma şu an ABD’deki belirli ürünlerle ilgili. Türkiye’de bu ürünlerin satıldığına dair resmi bir bilgi bulunmuyor. Bu yüzden haberi “Türkiye’de peynir alarmı” diye vermek yanlış olur.
Ama asıl mesele başka.
ABD’deki sistem, yıllara yayılan vaka örneklerini genetik analizle eşleştirip salgının kaynağına ulaşabiliyor. Ürün raflardan çekiliyor, eyalet sağlık kurumları devreye giriyor, üretici lisansı askıya alınabiliyor.
Türkiye açısından soru burada başlıyor: Bizde benzer bir gıda kaynaklı salgın yıllara yayılsa, bunu aynı netlikle takip edip kaynağına ulaşabilecek miyiz?
Market rafındaki peynirden kasaptaki ürüne, paketli gıdadan açıkta satılan yiyeceğe kadar gıda güvenliği artık sadece denetim meselesi değil; veri, laboratuvar kapasitesi ve hızlı geri çağırma meselesi.
