Hatay'ın dünya çapında tanınan zengin gastronomi mirasını koruma altına almak ve bu kadim kültürü sistematik bir eğitim süreciyle yarınlara taşımak amacıyla hazırlanan Hatay Mutfağı Kurs Programı, Gastronomievinde düzenlenen törenle resmen başlatıldı. Millî Eğitim Bakanlığı öncülüğünde ve Hatay Büyükşehir Belediyesi'nin güçlü destekleriyle hayata geçirilen bu kapsamlı proje, kentin tescilli mutfak kültürünü standart bir müfredata kavuşturmayı hedefliyor. Artık asırlık tarifler, geleneksel tencere yemekleri, fırın ürünleri ve yöresel tatlılar; belirlenen standart malzeme listeleri, hazırlık aşamaları ve pişirme teknikleriyle akademik bir disiplin çerçevesinde öğretilecek.
Kültürel mirasa akademik dokunuş
Programın açılış törenine Millî Eğitim Bakan Yardımcısı Cihad Demirli, Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Öntürk ve İl Millî Eğitim Müdürü Harun Tüysüz katılım sağladı. Gerçekleştirilen konuşmalarda, Hatay mutfağının sadece bir yemek kültürü değil, aynı zamanda korunması gereken çok katmanlı bir kültürel miras olduğu vurgulandı. Bu mirasın gelecek kuşaklara aktarılmasının, kentin kimliğini sürdürülebilir kılmak adına hayati bir öneme sahip olduğu ifade edildi.
Gastronomide devasa eğitim hamlesi
Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Öntürk, şehrin mutfak kültürünü hem ulusal hem de uluslararası platformlarda daha geniş kitlelere tanıtmayı amaçladıklarını belirtti. HAKİM Projesi kapsamında gastronomi alanında bugüne kadar 110 farklı kurs açıldığını ve bu eğitimlerden yaklaşık bin 650 ile bin 700 arasında vatandaşın faydalandığını açıklayan Öntürk, kentteki tescilli ürün sayısının 75'e ulaştığını müjdeledi. Bu veriler, Hatay'ın gastronomi turizmindeki iddiasını eğitimle desteklediğini gözler önüne seriyor.
Lezzetlerin serüveni stantlarda hayat buldu
Resmi açılış töreninin ardından protokol üyeleri ve davetliler, Hatay'ın eşsiz yöresel ürünlerinin sergilendiği stantları tek tek gezerek incelemelerde bulundu. Uzman eğitmenler eşliğinde hazırlanan geleneksel lezzetlerin tadına bakan katılımcılar, mutfak kültürünün korunması adına atılan bu adımın önemine dikkat çektiler. Eğitim programı sayesinde, Hatay'ın mutfak sırlarının artık sadece evlerde değil, profesyonel eğitim ortamlarında da yaşatılacak olması büyük bir memnuniyetle karşılandı.
