Hatay’ın Amik Ovası’nda çiftçiler, genetiği bozulmamış ata tohumu karakılçık buğdayını biçerdöverlerle toplamaya başladı. Özellikle çölyak hastalarının ve sağlıklı beslenmek isteyenlerin gözdesi olan bu ürün, bölgenin bereketli topraklarında yeniden hayat buldu.
Hasat zamanı ve fiyatlar
Arpahan Mahallesi’nde 60 dönümlük arazide yapılan hasatta çiftçiler, geçen yıl yaşanan kuraklığın aksine bu yıl yağışların etkisiyle yüksek verim bekliyor. Üreticiler, karakılçık buğdayının kilogramını 80 TL ile 100 TL arasında piyasaya sunmayı planlıyor. Aralık ayında toprakla buluşan ve Haziran ayında olgunlaşan bu özel buğday, hem mineral değeriyle dikkat çekiyor hem de tokluk hissi veriyor.
Neden tercih ediliyor
Glüten oranı diğer buğday türlerine göre oldukça düşük olan karakılçık, sindirim kolaylığı sayesinde yoğun talep görüyor. Üreticiler, ürünleri hem un hem de tane olarak doğrudan tüketiciye ulaştırıyor. Aşırı yağışlar bazı tarlalarda su baskınlarına yol açıp zayiata neden olsa da, yüksek rakımlı arazilerdeki mahsul çiftçinin yüzünü güldürdü. Hasat süreci bölgedeki tarlalarda hız kesmeden devam ediyor.
