Hatay’da yaşayan Murat Aracı, deprem sonrası yerleştiği köyünde atalarından kalan bir geleneği yeniden canlandırdı. Toprağın altına gömdüğü testiyi 6 ay sonra çıkaran Aracı, herkesin şaşkın bakışları arasında unutulmaya yüz tutmuş yöresel "cara" peynirini gün yüzüne çıkardı.
Define arama şüphesi
Murat Aracı, Antakya’nın Bozhöyük Mahallesi’nde ayran çökeleği, tuzsuz kalıp peyniri ve siyah küncüyü bir testiye bastı. Testinin ağzını çamurla kapatıp toprağa gömen Aracı, 6 ay boyunca bekledi. Toprağı kazıp testiyi çıkardığı anları sosyal medyada paylaşınca çevresindekiler define aradığını düşündü. Aracı ise bu durumun aslında bambaşka bir değer olduğunu vurguladı.
Neden önemli
Bu yöntem, peynirin ve çökeleğin testi içinde kendi kıvamını almasını sağlıyor. Aracı, Hatay’a özgü bu yöntemin yeni nesiller tarafından bilinmediğini belirtiyor. Unutulan bu geleneksel lezzetin coğrafi işaret tescili alarak korunmasını isteyen Aracı, "Bu lezzeti tatmayan aradaki farkı anlayamaz" diyor. Bundan sonraki süreçte bu özel peynirin tescillenip tescillenmeyeceği merak ediliyor.
