Diyarbakırlı pastane zinciri Hacı Baba, 42 yıllık tecrübesini İstanbul’a taşıdı. İstanbul’un farklı bölgelerinde açtığı 9 şube ile faaliyet gösteren firma, piyasadaki yüksek fiyatlara karşı kalite odaklı bir seçenek sunuyor.
Uygun fiyatın sırrı nedir
Firma, yüksek fiyatlı ürünlere karşı toplu alım stratejisi uyguluyor. Üretim Müdürü Fahrettin Gölemen, Gaziantep’ten gelen özel baklavalık un, Konya’dan pancar şekeri ve birinci kalite boz fıstık kullandıklarını belirtiyor. İstanbul ve Diyarbakır şubelerinde aynı reçeteyi uygulayan marka, ham madde kalitesinden ödün vermeden maliyetleri dengeleyerek uygun fiyat politikasını sürdürüyor.
İstihdamda kadın ve engelli önceliği
Toplam 700 kişilik dev bir kadroyla çalışan firma, personel tercihinde kapsayıcı bir model izliyor. Çalışanlarının yüzde 55’ini kadınların oluşturduğu işletmede, engelli bireyler de aktif görev alıyor. İşe alımlarda sektör tecrübesi aramayan şirket, kendi eğitim birimiyle personeli yetiştirerek bir aile ortamı kurmayı amaçlıyor.
Peki bu durum İstanbullu müşteriyi nasıl etkiler?
Daha uygun fiyatlı baklava ve pasta seçeneklerine erişim sağlayan tüketiciler, Diyarbakır’daki yerel lezzet standartlarıyla İstanbul’da buluşma şansı yakalıyor. 9 noktada başlayan bu genişleme, İstanbul genelinde uygun fiyatlı tatlı rekabetini kızıştırabilir. Hacı Baba’nın bu stratejisi diğer zincirleri de fiyat güncellemesine zorlayabilir.
