MasterChef Türkiye yarışmasıyla geniş kitlelerin beğenisini kazanan şef Tolga Şener, mutfaktaki yeteneğini girişimcilikle birleştirerek kendi markası Wingsbro'yu hayata geçirdi. Beşiktaş'ta hizmet vermeye başlayan restoran, kızarmış tavuk ve özel sos odaklı yeni nesil bir konsept sunuyor. Şener'in bu heyecanlı gününde, MasterChef Türkiye'nin sevilen jüri üyeleri Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna da onu yalnız bırakmayarak desteklerini gösterdi. Açılışa ayrıca yarışmanın eski ve yeni sezonunda yer alan pek çok isim de katılarak şefin bu yeni yolculuğuna ortak oldu.
Sos odaklı yeni nesil gastronomi deneyimi
Şener, restoranın temel felsefesini Amerika'da oldukça popüler olan ancak Türkiye'nin damak tadına uygun şekilde yeniden yorumlanan bir tavuk kültürü üzerine kurduğunu belirtiyor. Wingsbro'nun menüsünde yer alan 12 farklı sos seçeneği, sadece bir yan ürün değil, deneyimin merkezinde yer alıyor. Müşteriler, seçtikleri tavuk ürününü kendi tercih ettikleri soslarla birleştirerek kişiselleştirilmiş bir lezzet yolculuğuna çıkıyor. Şef Tolga Şener, sosların tavuğun karakterini tamamen değiştirdiğini vurgulayarak, tatlıdan acıya, baharatlıdan yoğun aromalara kadar geniş bir yelpazede hazırlanan bu seçeneklerin, markanın ana fikrini oluşturduğunu ifade ediyor.
Eğitime destek veren anlamlı bir başlangıç
Restoranın açılış gününde ticari bir başarıdan çok toplumsal bir faydaya odaklanan Tolga Şener, ilk gün elde edilecek tüm gelirin kız çocuklarının eğitimine katkı sağlamak amacıyla kullanılacağını duyurdu. Bu kararın kendisi için sadece bir restoran açılışı değil, aynı zamanda bir sosyal sorumluluk projesi olduğunu belirten Şener, gastronomi dünyasındaki bu yeni girişimine anlamlı bir dokunuşla başlamak istediğini dile getirdi. Şef, Amerika'daki trendleri olduğu gibi kopyalamak yerine, kendi mutfak kültürlerinden ve yerel damak zevklerinden esinlenerek özgün bir konsept oluşturduklarını, insanların tekrar tekrar yemek isteyeceği bir deneyim tasarladıklarını sözlerine ekledi.
Gelecek hedefleri ve şubeleşme süreci
MasterChef ekranlarında sergilediği performansın ardından gastronomi sektöründe profesyonel bir adım atan Tolga Şener, Wingsbro markasıyla Türkiye genelinde büyümeyi hedefliyor. Beşiktaş'taki ilk şubesiyle müşterilerine kapılarını açan marka, sunduğu interaktif seçim süreciyle dikkat çekiyor. Müşterilerin sadece bir ürün seçip geçmediği, aksine kendi kombinasyonlarını oluşturabildiği bu sistem, restoranın en belirgin özelliği olarak öne çıkıyor. Şener, hazırlık sürecinde soslar üzerinde özel bir çalışma yürüttüklerini ve her bir sosun tavukla olan uyumunu titizlikle test ettiklerini belirtiyor. Türkiye genelinde şubeleşme planları yapan marka, gastronomi sektöründe farklı bir soluk getirmeyi amaçlıyor.
