Depremin yaralarını sarmak ve kadınların ekonomik hayata katılımını güçlendirmek amacıyla yola çıkan Türk Kızılay, İyilikle Pişen Hayatlar projesi kapsamında İstanbul'da özel bir mutfak atölyesi düzenledi. 6 Şubat depremlerinden etkilenen Kilisli 20 kadın, mutfak sanatlarının inceliklerini öğrenmek ve evlerindeki tecrübelerini profesyonel bir seviyeye taşımak için bir araya geldi. Program, sadece bir eğitim değil, aynı zamanda kadınların özgüvenlerini tazeleyen bir dayanışma köprüsü işlevi gördü.
Mutfak Sanatlarında Profesyonel Dokunuşlar
Atölye çalışmasında katılımcılara gastronomi dünyasının yakından tanıdığı isimler rehberlik etti. Ünlü Şef Somer Sivrioğlu'nun yanı sıra Hasan Biltekin, Milhan Erdem, Metin Yavuz ve Zübeyde Yaşlak gibi deneyimli şefler, Kilisli kadınlara endüstriyel mutfak disiplini, gıda güvenliği ve profesyonel aşçılık teknikleri konusunda uygulamalı eğitimler verdi. Şefler, katılımcıların geleneksel mutfak bilgilerini modern tekniklerle harmanlamalarına yardımcı olarak, onların iş hayatındaki rekabet güçlerini artırmayı hedefledi.
Psikososyal Destekten İstihdam Kapısına
Programa katılan Türk Kızılay Genel Başkanı Prof. Dr. Fatma Meriç Yılmaz, projenin temel amacının kadınların hem psikososyal olarak güçlenmelerini sağlamak hem de mesleki gelişimlerine katkıda bulunmak olduğunu vurguladı. Yılmaz, mutfak sektöründeki istihdam ihtiyacına dikkat çekerek, kadınların evlerinden getirdikleri birikimi endüstriyel standartlarla birleştirerek iş hayatına kazandırmayı amaçladıklarını belirtti. Ayrıca, bu eğitimlerin kalıcı olması adına şeflerin katkılarıyla hazırlanan özel bir eğitim kitabının da kadınlara rehberlik edeceğini ifade etti.
Evdeki Aşçıdan Profesyonel Şefliğe
Projenin başından beri destek veren Şef Somer Sivrioğlu, kadınların zaten kendi mutfaklarının şefi olduklarını belirterek, bu yolculuğun evdeki aşçılıktan profesyonel şefliğe uzanan bir süreç olduğunu dile getirdi. Depremin hemen ardından Gaziantep'te başlayan bu yolculuğun bugün İstanbul'da devam etmesinin büyük bir anlam taşıdığını ifade eden Sivrioğlu, kadınları daha umutlu ve mutlu görmenin kendileri için en büyük motivasyon kaynağı olduğunu söyledi. Eğitimlerini başarıyla tamamlayan katılımcılar, sertifikalarını şeflerin elinden alarak yeni kariyerlerine ilk adımı atmış oldular.
