Cumhurbaşkanlığı Külliyesi, 36. NATO Liderler Zirvesi kapsamında dünya siyasetine yön veren isimleri ağırladı. Zirvenin en çok konuşulan detaylarından biri ise liderlerin önüne gelen akşam yemeği menüsü oldu. İki Michelin yıldızlı şef Fatih Tutak, Türkiye’nin dört bir yanından gelen yerel lezzetleri modern bir yorumla birleştirdi.
LİDERLERİN MASASINDA NELER VARDI
Şef Fatih Tutak, menüyü hazırlarken mevsimsellik ve sürdürülebilirlik ilkelerini merkeze aldı. Trabzon tereyağından Hizan balına, Denizli yoğurdundan Urla enginarına kadar geniş bir yerel ürün skalası kullanıldı. Dana kaburga tandır, kuzu göbeği mantarlı firik bulguru ve geleneksel mantı gibi lezzetler, çağdaş tekniklerle pişirilerek liderlere sunuldu. Tatlı kapanışında ise Maraş dondurması ve Antep fıstığı köpüğü gibi klasiklerle final yapıldı.
GASTRONOMİ DİPLOMASİSİ NE ANLAMA GELİYOR
Bu yemek sadece bir akşam ziyafeti değil, Türkiye’nin gastronomi potansiyelini dünyaya gösterme hamlesi. Tutak, yerel üreticilerin emeğini ve Anadolu’nun derin mutfak hafızasını dünya liderlerine bizzat tanıttı. Zirve sonrası masada konuşulan konular kadar, bu mutfak kültürü sunumu da Türkiye’nin "yumuşak güç" stratejisinin bir parçası olarak kayıtlara geçti. Bundan sonraki uluslararası etkinliklerde, yerel üreticiyi ve modern Türk mutfağını öne çıkaran benzer gastronomi projelerinin daha sık gündeme gelmesi bekleniyor.
