Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Bahçelievler’de bir baklavacılık atölyesinin açılışında mutfak kültürümüzün özgünlüğünü korumak için harekete geçtiklerini duyurdu. Bakanlık, yöresel yemeklerin tariflerine ve yapım tekniklerine sahip çıkmak için ülke genelinde özel bir eğitim ağı kuruyor.
MUTFAK KÜLTÜRÜNDE STANDART ARAYIŞI
Bakan Tekin, Anadolu’nun yerel yemeklerinin orijinal tariflerinden uzaklaştığını ve yabancı malzemelerle bozulduğunu belirtti. Bu durumun önüne geçmek için yemek kültürüne dair bir literatür oluşturulması gerektiğini vurguladı. Uzmanlaşmış aşçılar yetiştirmeyi hedefleyen Bakanlık, bu amaçla Türkiye genelinde yedi adet gastronomi lisesi açma kararı aldı. Sarıyer'de inşa edilen ilk okul, eylül ayında tüm bölümleriyle öğrencilere kapılarını açacak.
EĞİTİMDE DEĞERLER VURGUSU
Yeni açılan liseler, yalnızca mutfak becerilerini değil, aynı zamanda Türk adab-ı muaşeret kurallarını da müfredatın odağına alacak. Bakan Tekin, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli kapsamında ortaokullara görgü ve nezaket, liselere ise adab-ı muaşeret derslerinin eklendiğini hatırlattı. Bu okullardan mezun olacak gençlerin, sadece yemek yapmayı değil, aynı zamanda toplumun kültürel kodlarını da temsil etmesi bekleniyor. Bakanlık ayrıca yöresel peynir çeşitlerini kayıt altına alan özel bir yayın çalışmasını da başlattı.
