Tatil anlayışını güneş, deniz ve kumsal üçgeninden çıkarıp tarımla birleştiren bir girişim, İzmir Çeşme’den yükseliyor. 14 yıldır sektörde olan Selhan Çalıkuşu, yıllar önce yazdığı turizm tezini sahaya taşıyarak hem enerjisini güneşten üreten hem de mutfağındaki sebzesini kendi toprağından sofraya getiren bir model yarattı.
Akademik tezin hayat bulması
Selhan Çalıkuşu, "Turizmin çeşitlendirilmesi kapsamında rekreasyon turizmi" üzerine yazdığı tezini sadece kağıt üzerinde bırakmadı. Plajın otopark alanına kurduğu güneş panelleriyle tesisin tüm elektriğini karşılıyor. Tesisin hemen arkasındaki tarlada ise domatesten karpuza kadar pek çok ürünü ilaçsız ve organik yöntemlerle yetiştiriyor.
Tarladan gelen sağlık
İşletmeci, dışarıdan alınan ürünlerin ilaç riskine karşı kendi çocuklarına yedirmediği hiçbir şeyi misafirlerine sunmama kararı aldı. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın Çiftçi Kayıt Sistemi’ne de dahil olan işletme, artık hem turizm hem de gastronomi merkezi olarak faaliyet gösteriyor. İhtiyaç fazlası ürünleri ise personellerin aileleriyle paylaşarak israfı önlüyorlar.
Sıradaki adım
Çeşme’nin zorlu toprak yapısına rağmen başarılı bir hasat dönemi geçiren Çalıkuşu, sürdürülebilir turizm modelini her geçen yıl geliştiriyor. Tatilciler artık sadece denize girmekle kalmıyor, aynı zamanda yerel ve sağlıklı ürün deneyimini de yaşıyor. Bu modelin, bölgedeki diğer turistik tesisler için bir örnek oluşturup oluşturmayacağını zaman gösterecek.
