İzmir'de hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerine çıkması, mutfaklarımızdaki gizli tehlikeleri de beraberinde getiriyor. Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Mustafa Yalçın, yüksek ısının bakteriler için adeta bir kuluçka makinesi görevi gördüğünü belirterek İzmirlileri dikkatli olmaya çağırıyor.
Sıcaklar gıdaları nasıl bozuyor
Yüksek sıcaklıklar, özellikle et, süt ve deniz ürünlerinin hızla bozulmasına neden oluyor. Dr. Yalçın, uygun koşullarda saklanmayan her gıdanın kısa sürede zehirli bir maddeye dönüşebileceği konusunda uyarıyor. Açıkta satılan yiyeceklerden uzak durmak ve meyve-sebzeleri mutlaka bol suyla yıkamak, hastanelik olmamanız için en basit ama en etkili kalkanınız.
Zehirlenme belirtileri ve ilk müdahale
Eğer yediklerinizden sonra kusma, ishal, ateş veya şiddetli karın ağrısı yaşıyorsanız, vücudunuz büyük ihtimalle bir gıda zehirlenmesine tepki veriyordur. Bu süreçte en büyük risk sıvı kaybıdır. Dr. Yalçın, bol su tüketilmesini ve mideyi yoracak yağlı gıdalardan kaçınılmasını öneriyor. Ancak şikayetleriniz durmuyorsa evde kendi kendinize tedavi uygulamak yerine mutlaka bir doktora gitmeniz gerekiyor.
Bilinçsiz antibiyotik kullanımı zararlı
Toplumda yaygın yapılan en büyük hata, her karın ağrısında veya zehirlenme şüphesinde antibiyotiğe sarılmaktır. Uzmanlar, bilinçsiz ilaç kullanımının durumu daha da kötüleştirebileceği konusunda uyarıyor. Zehirlenme durumunda "zehir çıksın" mantığıyla yapılan aşırı müdahalelerden kaçınmalı, özellikle çocuklar ve yaşlılar gibi risk grubundakileri daha yakından takip etmelisiniz. Bundan sonraki süreçte, dışarıdan yemek yerken hijyen standartlarını sorgulamak sağlığınızı korumanın ilk adımı olacak.
